시래기 요리 돼지 등뼈해장국 삶기 뼈해장국 만들기
식이섬유 풍부 장 건강에 좋은 시래기 요리 해장국의 절대 강자 돼지 등뼈해장국 뼈해장국 만들기 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물 음식인 해장국 찾게 되어요. 돼지 등뼈를 푹푹 삶아 얼큰하게 즐기는 돼지 등뼈해장국 얼큰한 국물 한술 ~ 쓰린 속 시원하게 싹 ~ 돼지 등뼈는 다른 부위에 비해 가격이 저렴하면서 돼지 등뼈에서 우러나오는 육수로 뼈해장국은 물론 감자탕, 뼈찜 등을 만들 수도 있어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 돼지등뼈 데치기
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- 돼지등뼈 삶기
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- 양념
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- 간이 부족할 때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13돼지 등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간에 물을 갈아주셔야 핏물이 잘 빠져요.
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STEP 2/13큰 냄비에 고기가 잠길 정도를 물을 가득 넣고 월계수잎과 통후추를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓을 때 핏물을 뺀 고기를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
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STEP 3/13끓인 물은 버리고 돼지 등뼈를 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 4/13큰 솥에 데친 등뼈를 넣고 물 2L를 부어요. 돼지등뼈 삶기 할 때 대파 초록 잎이랑 된장 1스푼을 넣고 삶아주세요. 처음에는 뚜껑을 열어 놓고 센 불로 가열해요.
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STEP 5/13물이 끓기 시작한 시점부터 5분 삶아주고 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 50 ~ 1시간 정도 끓여 뼈 국물이 우러나오도록 육수를 만들어 주어요.육수가 만들어지는 동안 시래기와 대파 양파 등 재료 손질을 해요.
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STEP 6/13삶아진 시래기를 샀는데 부드럽지가 않았아요. 시래기는 물에 여러 번 헹구어 준 다음 굵은 시래기의 질긴 껍질은 제거해 주세요.
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STEP 7/13물을 꽉 찬 뒤 먹기 좋게 잘라요.
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STEP 8/13시래기를 따로 삶지는 않고 돼지등뼈 삶기 할 때 시래기를 넣고 등뼈랑 같이 삶아주세요. 시래기를 따로 삶는 것보다 편하고 시래기는 더 부들부들 잘 삶아져요.
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STEP 9/13
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STEP 10/13
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STEP 11/13돼지등뼈 40분 삶고 시래기와 양념장을 넣고 풀어주세요. 20분 더 푹푹 삶아요
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STEP 12/13청양고추, 대파, 양파를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 13/13마지막으로 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 맞추어 주세요.
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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