Name: 돼지등뼈 해장국(뜨끈한 시래기 뼈해장국,감자탕)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.5kg; 시래기 400g; 물 1L; 멸치육수 1L; 대파 1개; 고추 2개; 깻잎 1묶음; 감자 2~3개; 월계수잎 3장; 통후추 0.5스푼; 들깨가루 2스푼; 고추가루 2스푼; 된장 2스푼; 액젓 1스푼; 국간장 2스푼; 마늘 5톨; 후추 0.5스푼

돼지등뼈 해장국(뜨끈한 시래기 뼈해장국,감자탕)

고기 조리할때,밥솥과 압력솥을 자주

이용하는데요,부드럽게 익고,시간단축도

돼고,국물도 엄청 진하게 나와요./네이버블로그~냠키친

4인분

60분 이내

초급

냠키친

[더보기] 요리는 도전하고,많이 해봐야만실력이 늘어나는것 같아요.매일 뭐먹을까? 고민은 하지만~항상 식사시간은 즐거운 시간입니다~!

재료

재료

양념

고추가루
2스푼 구매
된장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
국간장
2스푼 구매
마늘
5톨 구매
후추
0.5스푼 구매

노하우

시래기 손질법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

등뼈는 미리 찬물에 담궈(1시간 이상)
핏기를 제거해주고,
고기잡내와 불순물을 업애기 위해서
끓는물에 월계수잎,통후추를
넣어서,3~5분 끓여서,찬물에
씻어줄께요
STEP 2/12

압력솥에 등뼈를 넣고,물1리터,
미리 만들어둔 육수(멸치,다시마)1리터를 넣고,추가 돌기시작하면,중약불로 20분이상 삶아줄께요
솥이 작으면,멸치육수는 반만 넣고,
나중에 끓일때 넣으셔도 돼요
STEP 3/12

고기가 삶아지는 동안,야채준비와
시래기를 버무릴께요
STEP 4/12

파,고추,깻잎은 어슷썰고,
감자는 적당한 크기로 깍뚝썰기
STEP 5/12

돼지등뼈 해장국에 들어갈
시래기는 무청,배추 시래기를 준비했는데요
미리삶아서 냉동해둔것 꺼냈어요
먹기좋게 한번 잘라줍니다.
STEP 6/12

시래기에 양념을 해요.
고추가루,된장,마늘,액젖,국간장,후추를 넣고,버무려 줄께요
STEP 7/12

야채를 준비하는 동안,등뼈가 푹 잘익었네요
국물이 정말 진해요
감자가 익어야 하니,먼저 넣어주고
STEP 8/12

양념해둔 시래기를 올려주었어요.
시래기가 많이 들어가야
돼지등뼈 해장국이 맛나요.
STEP 9/12

뚜껑을 닫고 8분정도 끓여주었어요
감자도 다 익은것 같아요
STEP 10/12

부글부글 끓여가면서,
파와 고추를 넣었어요
STEP 11/12

깻잎을 많이 넣으면
향이 너무 좋아요.
저는 먹으면서도
깻잎을 많이 추가해요
고소한 들깨도 함께 올려줄께요
들깨때문에 국물맛이
확 올라가요
STEP 12/12

간을 보고,부족하면,
국간장을 조금 추가해 줍니다.
고기도 부드럽게,잘익었고
들깨향과 깻잎향이 너무좋아요
뜨끈한 국물이 속을 따뜻하게 해주네요

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

준육이

리뷰별점

연초 부산에 내려가서 돼지국밥을 먹었는데 넘 맛있더군요 그 맛을 내고 싶어 셰프님 따라 해봤는데 맛있더군요 남편이 넘 맛있다고 더 떠다 먹더군요 맛있게 먹느라 사진은 다 떠가고 난, 솥 상태만 찍었네요~ 레시피 감사합니다

2024.02.12 11:56
원경환

리뷰별점

맛있게 잘만들어먹었습니다.

2023.12.21 14:28
tree2949

리뷰별점

완전 사먹는 영~탕 맛이예요. 몸보신 되는 기분이예요. 맛있어요

2023.09.01 19:03
고덕동아좀마

리뷰별점

맛있네요 남편이랑 아이들이랑 맛나게 먹었어요 감사합니다

2023.08.16 22:33