짬뽕 만들기 해물짬뽕 레시피 진한 짬뽕국물

짬뽕 만들기 해물짬뽕 레시피 진한 짬뽕국물

집에서 만들어 먹는 짬뽕! 만들기 어려울 것 같지만 생각보다 간단해요! 좋아하는 해물 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 진득하게 만들어 먹는 해물짬뽕, 천천히 따라해 보세요 :)

3인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료 계량 안내

[기본 재료]: 한치 3마리 , 문어 1마리 , 생칼국수면 550g , 알배추 100g , 콩나물 120g , 대파 1대 , 건표고버섯 두줌 , 양파 1개 , 냉동호박 80g , 식용유 2바퀴 , 물 1.5L , 밀가루 2큰술 (문어세척용)

[양념재료]: 고춧가루 5큰술 , 진간장 4큰술 , 굴소스 3큰술 , 치킨스톡 3큰술 , 다진마늘 1큰술 , 후추 넉넉히 , 굵은소금 조금

조리순서

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STEP 1/14

짬뽕 3인분 기준, 한치 3마리와 문어 1마리를 준비해 밀가루를 넣고 바락바락 문질러 세척해 주세요. (해물은 쉽게 구할 수 있는 오징어로 대체 가능합니다)
STEP 2/14

문어와 한치를 큼직하게 잘라주세요
STEP 3/14

건표고버섯 두줌은 미리 물에 불려두고, 알배추 100g, 대파 1대를 먹기 좋게 잘라주세요. 그 외 양파, 콩나물, 애호박 등을 부재료로 준비했습니다. 부재료는 냉장고 사정에 맞춰 준비해 주세요
STEP 4/14

웍에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 양파를 넣어 강불에서 태우 듯 볶아주세요
STEP 5/14

불을 약불로 확 줄인 후 고춧가루 5큰술을 넣어 충분히 볶아가며 고추기름을 내주세요. 이 때 고춧가루가 들어가면서 조금 뻑뻑해질 수 있으니 기름을 조금 보충해주세요
STEP 6/14

고추기름이 적당히 만들어지면 진간장 4큰술, 굴소스 3큰술을 넣고 계속 볶아주세요
STEP 7/14

잘라둔 해물을 넣고 해물이 모두 익을때까지 중강불로 볶아주세요
STEP 8/14

해물이 모두 익으면 물 1.5L를 부어 강불로 끓여주세요
STEP 9/14

치킨스톡 3큰술, 다진마늘 1큰술 가득 넣고 계속 끓여주세요
STEP 10/14

국물이 끓기 시작하면 나머지 재료들을 모두 넣고 3~4분 콩나물이 익을만큼만 끓여주세요
STEP 11/14

후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주시면 돼요.
(부족한 간은 소금으로 해주세요)
STEP 12/14

생칼국수면은 끓는 물에서 5분 삶아주세요
STEP 13/14

면이 익으면 채반에 받쳐 찬물로 여러번 씻어내 물기를 빼고 그릇에 담아주세요
STEP 14/14

면 위에 국물을 넉넉히 담아주시면 완성입니다 :)

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