짬뽕 만들기 해물짬뽕 레시피 진한 짬뽕국물
집에서 만들어 먹는 짬뽕! 만들기 어려울 것 같지만 생각보다 간단해요! 좋아하는 해물 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 진득하게 만들어 먹는 해물짬뽕, 천천히 따라해 보세요 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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문어세척용
- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14짬뽕 3인분 기준, 한치 3마리와 문어 1마리를 준비해 밀가루를 넣고 바락바락 문질러 세척해 주세요. (해물은 쉽게 구할 수 있는 오징어로 대체 가능합니다)
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STEP 2/14
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STEP 3/14건표고버섯 두줌은 미리 물에 불려두고, 알배추 100g, 대파 1대를 먹기 좋게 잘라주세요. 그 외 양파, 콩나물, 애호박 등을 부재료로 준비했습니다. 부재료는 냉장고 사정에 맞춰 준비해 주세요
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STEP 4/14
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STEP 5/14불을 약불로 확 줄인 후 고춧가루 5큰술을 넣어 충분히 볶아가며 고추기름을 내주세요. 이 때 고춧가루가 들어가면서 조금 뻑뻑해질 수 있으니 기름을 조금 보충해주세요
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STEP 6/14고추기름이 적당히 만들어지면 진간장 4큰술, 굴소스 3큰술을 넣고 계속 볶아주세요
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STEP 7/14잘라둔 해물을 넣고 해물이 모두 익을때까지 중강불로 볶아주세요
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STEP 8/14해물이 모두 익으면 물 1.5L를 부어 강불로 끓여주세요
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STEP 9/14치킨스톡 3큰술, 다진마늘 1큰술 가득 넣고 계속 끓여주세요
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STEP 10/14국물이 끓기 시작하면 나머지 재료들을 모두 넣고 3~4분 콩나물이 익을만큼만 끓여주세요
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STEP 11/14후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주시면 돼요. (부족한 간은 소금으로 해주세요)
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STEP 12/14
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STEP 13/14면이 익으면 채반에 받쳐 찬물로 여러번 씻어내 물기를 빼고 그릇에 담아주세요
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STEP 14/14
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