새우배추만두 전골 만드는법
건강에 좋은 음식을 열심히 찾아서 요리하고 있어요. 환자식을 만들다 보니 소화도 잘되고 영양도 골고루 챙길 수 있고 맛도 순한 음식을 하게 되요. 오늘은 새우와 두부 야채를 다져서 데친 배추 잎으로 감싸 배추만두를 만들었어요. 배추만두를 찜통에 쪄서 양념장에 찍어 먹어도 맛있고 국물을 자작하게 부어 전골로 끓여 먹어도 좋은데 아무래도 날씨도 쌀쌀하고 하니 따뜻한 국물을 같이 즐길 수 있는 전골요리가 더 마음이 가네요. 전골 육수는 멸치다시마 육수에 건새우 한스푼 넣어서 시원한 맛을 냈어요. 입맛을 잃은 시어머니가 순한 육수에 순한 배추만두를 맛있다고 하면서 드셔서 기분이 좀 좋았어요. 배추의 시원하고 달큰한 맛과 새우살과 건새우의 시원한 맛과 푹 익은 야채와 두부의 부드러움이 먹기도 편하고 건강이 느껴지고 맛있어요. 양조간장과 참기름으로 양념간장을 만들어 배추만두를 찍어 먹으면 더 맛있어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g 정도
- 전골 육수
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- 양념장 ~ 취향껏
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21
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STEP 3/21알배추를 씻어 주고 찜기에 물이 끓으면 넣고 5분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 4/21
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STEP 5/21브로콜리는 식초 1스푼 탄 물에 5분 정도 담가 소독하고 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 6/21
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STEP 7/21당근은 껍질을 벗겨 다져 주세요. 표고버섯은 이물질을 젖은 키찬타올로 털어 내고 기둥 끝부분만 잘라 내고 잘게 다져 주세요. 양파도 다져 주세요. 부추도 씻어 잘게 다져 주세요.
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STEP 8/21냉동 칵테일 새우는 물에 담가 해동하세요.
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STEP 9/21새우 등쪽 내장을 빼주고 다져 주세요.
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STEP 10/21두부는 물에 담갔다가 헹궈준 뒤 손으로 살짝 짜면서 물기를 빼주세요.
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STEP 11/21다진 재료와 두부를 볼에 넣어요.
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STEP 12/21계란과 국간장 후추를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 13/21배추잎을 도마에 펼쳐 놓고 속재료를 놓아요.
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STEP 14/21잘 오므려 준 뒤 말아 주세요.
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STEP 15/21멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
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STEP 16/21작은 냄비에 배추만두를 둘러 놓아요.
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STEP 17/21배추 만두를 통으로 넣거나 반으로 잘라 넣어요.
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STEP 18/21작은 냄비에 배추만두를 둘러 놓아요.
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STEP 19/21육수를 부어 준 뒤 건새우 한스푼 넣어요.
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STEP 20/21국간장으로 간을 해주세요.
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STEP 21/2110분 정도 중강불에서 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
- 데친 배추에 여러가지 야채와 새우살과 두부를 다져서 말아 넣고 육수 부어 끓이면 시원하고 담백한 배추만두전골이 되요.
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