잡채 황금레시피 어묵잡채 불지않게 만드는 법 재료 양념

잡채 황금레시피 어묵잡채 불지않게 만드는 법 재료 양념

손이 조금 가지만 요리의 활용도가 좋아 한 번씩 만들어 두면 몇끼는 든든한게 먹을 수 있는 잡채입니다. 냉장고 속 재료를 활용하여 쉽게 만들어 보는 잡채, 천천히 따라해 보세요 :)

6인분 이상

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료 계량 안내

[기본 재료]: 당면 200g , 양파 1개 , 당근 60g , 파프리카 빨강 1/2개 , 파프리카 노랑 1/2개 , 데친 시금치 100g , 사각어묵 3장 , 참기름 2큰술 , 통깨 2큰술

[야채 볶기]: 식용유 2바퀴 , 다진마늘 1큰술 , 굴소스 1큰술 , 올리고당 2큰술

[간장 소스]: 진간장 50ml , 포도씨유 20g , 설탕 3큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/15

당면 200g을 찬물에 30분 불려주세요
STEP 2/15

잡채에 들어갈 재료는 파프리카 노랑, 빨강, 어묵, 양파, 당근 정도 준비했습니다
STEP 3/15

재료들을 비슷한 길이로 맞춰 채썰어 주세요
STEP 4/15

냉장고 속 데친시금치 100g을 해동 후 물에 한 번 헹궈 물기를 짜서 준비했어요. 시금치는 다른 양념 없이 그냥 사용했고 시금치 대신 부추를 사용하셔도 좋아요
STEP 5/15

팬에 식용유 두바퀴를 두른 후 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아주세요
STEP 6/15

마늘향이 은은하게 올라오기 시작하면 양파, 당근, 어묵을 넣고 함께 볶다가 양파의 숨이 살짝 죽으면 굴소스 1큰술을 넣어 볶아주세요
STEP 7/15

모든 재료가 부드럽게 익으면 올리고당 2큰술을 넣고 휘리릭 볶아주세요
STEP 8/15

파프리카, 시금치를 함께 넣고 가볍게 섞 듯 살짝 볶아 볼에 따로 담아 한 김 식혀주세요
STEP 9/15

끓는 물에 당면을 넣고 3분간 삶아주세요
STEP 10/15

채반에 받쳐 그대로 물기만 제거해 주세요
STEP 11/15

팬에 진간장 50ml, 포도씨유 20g, 설탕 3스푼을 넣고 중불로 끓여주세요
STEP 12/15

가장 자리가 뽀글뽀글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 당면을 넣어 당면에 양념소스가 진득하게 밸 수 있도록 면을 들어올려가며 간장 옷을 입혀주세요
STEP 13/15

볶아둔 야채를 담은 볼에 당면을 함께 넣어주세요. 그리고 모든 재료가 어우러지도록 살살 섞어주세요
STEP 14/15

참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣어 섞어 마무리해 주세요. 부족한 간은 간장으로 해주시고 설탕을 추가해 단맛을 맞춰주세요(필요시)
STEP 15/15

한 번에 볶아 더욱 간단하게 만들어본 잡채 완성입니다 :)

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