수제비 만들기 반죽비율 숙성 호박수제비 만드는 법
요즘같은 쌀쌀한 날씨에 어울리는 요리, 호박수제비 입니다. 직접 손반죽해 만든 수제비는 정말 쫄깃하고 찰져 아주 맛있죠! 국물 깊고 진하게 만들어 속 따끈하게 한그릇 드셔보세요 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 반죽
-
- 수제비재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/13반죽 재료부터 준비해 주세요. 중력분 200g, 물 110ml, 포도씨유(또는 식용유) 0.5큰술, 소금 2꼬집을 넣어 반죽해 주세요. 손반죽을 하셔도 좋고 저처럼 반죽기를 사용하셔도 좋습니다
-
STEP 2/13부드러운 느낌으로 반죽해 주세요
-
STEP 3/13매끈한 반죽은 비닐에 넣고 공기의 접촉을 최대한 막은 후 냉장고에서 30분 숙성시켜 주세요
-
STEP 4/13
-
STEP 5/13호박은 50g 반달썰기해 주세요
-
STEP 6/13냄비에 물 1L를 넣고 코인육수 3알 넣어 강불로 끓여주세요
-
STEP 7/13육수가 끓기 시작하면 양파를 넣고 바글바글 끓여가며 뜨는 거품을 한 차례 걷어내 주세요
-
STEP 8/13참치액 1큰술로 간을 맞춰주세요. 코인육수를 사용하면 간이 어느정도 되어 추가간은 많이 필요하지 않아요
-
STEP 9/13강불에서 끓이면서 숙성된 반죽을 얇게 떼어 넣어주세요
-
STEP 10/13반죽을 모두 떼어 넣고 바로 호박을 넣어 함께 끓여주세요
-
STEP 11/13반죽이 동동 떠오르면 대파와 다진마늘 0.5큰술 넣어주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
-
STEP 12/13반죽이 모두 익으면 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요
-
STEP 13/13맑은 국물의 수제비 완성입니다 :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,