아무나
재료
- 재료
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450g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10손질 냉동 반건조 가자미 6마리.... 450g 을 해동 한 후 흐르는 물에 한 번 씻어 체에 건져 물기를 빼고 준비해 주었습니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10간장 3 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 1+ 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술. 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 다져 넣고 양념을 만들고 다시마 멸치육수 2 + 1/2 컵을 부어 섞어 줍니다.
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STEP 4/10감자 위에 가자미를 올려 담고 준비한 양념 물을 가자미 위에 고르게 부어 줍니다.
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STEP 5/10그리고 가스불 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 6/10가자미 위에 국물을 끼얹어 주면서 센 불에서 전체적으로 고르게 국물을 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/10그리고 냄비 뚜껑을 살짝 연채로 중~약 불로 줄여 10분간 졸여 줍니다.
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STEP 8/10양념이 타지 않게 국물을 자박하게 졸여줍니다.
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STEP 9/10그리고 마지막으로 청양고추 2 개를 어슷하게 썰고 대파 초록 부분을 2~3cm 길이로 잘라 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.
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STEP 10/10반건조 가자미 조림
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