매운 코다리조림 만들기/ 코다리 손질 코다리조림 양념 레시피
매콤 쫄깃한 맛의 코다리조림 레시피입니다. 비린내 없이 코다리 손질하는법과 코다리조림 양념 레시피로 밥반찬,술안주로 좋은 코다리조림 만들어 드세요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10자른 코다리는 흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요. 배 안쪽의 검은 막은 비린내 제거를 위해 벗겨 줍니다.
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STEP 3/10무는 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 이등분해 주세요.
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STEP 4/10양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 5/10매운 코다리조림 양념- 다진마늘 2스푼 , 맛술 1스푼 , 간장 5스푼 , 참치액 1스푼 ,설탕 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 고춧가루 4스푼 , 후추 , 평생강 한쪽을넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/10냄비에 썰어 놓은 무를 펼쳐 깔고 그 위에 코다리를 펼쳐 담은 뒤 만들어 놓은 양념장의 2/3를 발라 주세요.
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STEP 7/10여기에 멸치육수 500ml(또는 물 500ml와 코인육수 한알)를 넣고 센불로 끓여 줍니다.센불
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STEP 8/10육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 깔끔한 맛을 위해 떠오르는 거품을 모두 걷어 주세요. 거품을 걷은 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 주세요.중불냄비의 깊이에 따라 끓으면서 넘칠 수 있으니 곁에서 지켜보시다 불 조절을 해 주세요.
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STEP 9/1015분 뒤 남은 양념과 양파를 넣어 5분 더 끓여 주세요.
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STEP 10/105분 뒤 양파가 투명하게 익으면 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 조리다 조림 물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 매운 코다리조림 완성입니다.
- 코다리 손질할 때 비린내 제거를 위해 배 안쪽의 검은막을 벗겨 손질해 주세요.
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