고추잡채 만들기 돼지고기 고추잡채 꽃빵 레시피
돼지고기 등심, 피망, 양파를 굴 소스로 볶아주어 꽃빵에 싸 먹는 중식 돼지고기 고추잡채 요리에요.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기양념재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15고추를 같이 넣어주셔도 좋고 저는 고기 양이 더 많은데 피망이나 고추양을 늘려주셔도 좋아요.돼지고기 등심 400g, 초록 피망 1개, 빨강 피망 1개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 꽃빵 8개
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STEP 2/15돼지고기 등심 잡채용으로 구입하였어요. 잘라져 있지 않다면 길게 썰어주세요. 고기의 누린내는 핏물에서 나는 거니 키친타월로 제거를 해주세요.
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STEP 3/15소금 1t 정도, 후추 약간 넣어 조물조물해주세요.
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STEP 4/15감자 전분 1을 넣어 조물조물해주세요.전분은 안 넣으셔도 되긴 하지만 전분으로 코팅을 해주시면 볶을 때 수분도 덜 나오고 맛도 더 있어요. 계란물을 1T 정도 첨가해 주시면 더 좋아요.
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STEP 5/15피망은 꼭지와 씨를 빼주시고 흰 부분도 어느 정도 제거해 주세요. 0.5~0.8cm 정도로 채 썰어주세요.너무 얇으면 식감이 약하더라고요. 너무 길면 반 정도 잘라주셔요.
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STEP 6/15
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STEP 7/15표고버섯은 가볍게 씻어 주시고 밑동 끝을 잘라주세요. 모양 대로 기둥을 살려 두껍지 않게 썰어주세요.
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STEP 8/15
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STEP 9/15돼지고기가 어느 정도 익으면 버섯을 넣고 다진 마늘 1을 넣어 볶아주세요.
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STEP 10/15양파를 먼저 넣어 볶아주시다가 투명해지려 하면
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STEP 11/15피망을 넣어 볶아 주세요.중간에 기름이 부족하다면 식용유 조금 더 넣어주세요.
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STEP 12/15간장 1, 굴소스 2, 설탕 0.5를 넣어 양념이 어우러질 정도만 볶아주세요.꽃빵을 싸 먹을 거라 조금 간간하게 했는데요. 꽃빵 없이 드신다면 간장은 0.5 정도 굴소스 1.5 정도 넣어주시면 맞을 거 같아요.
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STEP 13/15센 불에 계속 볶아주셨다면 저처럼 수분이 없을 텐데요. 혹시 수분이 많다면 전분가루를 조금 넣어주셔도 좋아요. 불을 끄고 참기름 1 정도 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 14/15꽃빵을 찜기에 쪄 주세요. 물이 끓으면 냉동 꽃빵을 올려주시고 4분 해주시면 됩니다.저는 바닥에 눌어붙지 않게 식용유 조금 발라주고 꽃빵을 넣어주었어요.
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STEP 15/15그릇에 가운데 고추잡채를 담아주시고 통깨를 조금 뿌려주세요. 사이드에 꽃빵을 올려주시면 예쁘게 플레이팅 하실 수 있어요.
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