[바지락칼국수] MSG 없이도 감칠맛 나는 바지락칼국수
선선한 바람이 불어오니 자연히 칼국수가 생각이 나더라구요. 뜨끈한 국물에 MSG 없이도 감칠맛 나는 바지락 칼국수 끓여봤어요.
3인분 
20분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14깨끗하게 세척한 바지락은 물에 잠기도록 충분한 물을 부은 다음 소금 1tsp을 넣었다.
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STEP 3/14해감에 도움이 되는 쇠붙이도 넣고 뚜껑을 닫아 어둡게 한 다음 2시간 정도 냉장고에 두었다.
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STEP 4/14해감시킨 바지락을 한번 더 헹궈 준비
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STEP 5/14
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STEP 6/14일단 건더기는 건져내기
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STEP 7/14우려낸 물에 바지락 투하!
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STEP 8/14뚜껑을 덮고 센불에 끓여준다.
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STEP 9/14입을 벌리며 잘 익으면 2~3분 더 끓여준 다음 뜰채로 바지락을 건져낸다.
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STEP 10/14면은 투하 전 겉에 묻은 밀가루를 물에 한번 헹궈줘야 칼국수 국물이 떡(?)이 되지 않는다.
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STEP 11/14칼국수 면을 투하!
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STEP 12/14이제 갖은 재료들을 한번에 넣어준다.
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STEP 13/14이제 보글보글 끓여주면 완성. 바지락이 충분히 들어가 별다른 간을 하지 않아도 되지만 혹시 싱겁다면 국간장으로 간을 한다.
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STEP 14/14면기를 준비하여 바지락을 깔고 위에 칼국수를 넣어서 낸다.
- 신선한 바지락을 구해 충분히 해감해 주어야 합니다 :)
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