짜장밥 만드는 법 소고기짜장 고형짜장소스 만들기
한 그릇 덮밥으로 최고인 메뉴 중 하나로 이 소스 하나면 오늘의 짜장밥을 비롯한 짜장면까지 집에서 맛있게 만들 수 있는데요. 야채를 좋아하지 않는 아이들에게 각종 다양한 영양 야채 고루 섭취할 수 있는 메뉴로 별다른 반찬 필요 없이 든든한 한 끼가 가능해요. 분말가루를 사용해도 좋고요. 오늘은 고형 짜장을 활용하여 진한 간짜장 스타일로 만들어 보았어요.돼지고기나 소고기 등 어느 고기를 사용해도 좋고요. 오늘은 단백한 맛이 일품인 소고기 등심 부위를 풍성하게 넣어 아이들 취향에 맞춰주었습니다. 잡내 없이 볶아낸 뒤 각종 야채 더하여 볶아 끓여주기만 하면 완성되기 때문에 집에서도 중화요리집 부럽지 않은 한 그릇 덮밥 메뉴로 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/18
-
STEP 2/18
-
STEP 3/18야채를 썰어 준비해 주는데요. 딱 정해진 양과 종류는 없고 그때그때 상황에 맞춰 넣어주면 된답니다. 바로 이점이 짜장이나 카레의 가장 좋은 장점이 아닌가 싶어요. 기본 재료인 감자와 양파는 꼭 넣어주고 있고요. 오늘은 당근과 양배추를 추가해 준비해 주었습니다. 이외에 애호박이나 브로콜리 등 녹색 채소를 추가해 영양 넘치게 만드시는 것도 추천드려요.
-
STEP 4/18
-
STEP 5/18파 향기 가득한 팬에 고기를 넣어주고요. 불은 약간 센 불로 유지해 주도록 해요.
-
STEP 6/18맛술 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술을 추가해 80%가량 익도록 볶아 줍니다.
-
STEP 7/18볶은 고기를 한쪽으로 살짝 밀어주고요. 가장자리에 간장 1 큰 술을 넣고 지글지글 잠시 끓여주어 간장의 감칠맛을 끌어올려 주세요.
-
STEP 8/18간장 소스까지 모두 섞이도록 한 번 볶아줍니다. 지글지글 약간 센 불 지속하여 볶아주면 이 상태만으로도 맛있는 향이 올라와요.
-
STEP 9/18다음 단단한 채소인 당근과 감자를 먼저 넣어줍니다.
-
STEP 10/182~3분가량 볶아주도록 해요.
-
STEP 11/18다음 나머지 야채인 양파와 양배추도 모두 넣어주도록 해요.
-
STEP 12/18센 불에서 수분이 없도록 볶아주면 양파도 카라멜라이징화 되면서 맛깔스럽게 변하고요. 나머지 야채들도 수분 없이 노릇하게 볶음 형태로 맛있는 향 풍기며 볶아집니다.
-
STEP 13/18이때 물 350ml를 넣고 잘 섞어 끓여줍니다.
-
STEP 14/18뚜껑을 덮고 중불로 줄여 5분가량 끓여주도록 합니다.
-
STEP 15/18
-
STEP 16/18뚜껑을 열고 고형 짜장 3조각을 넣어주세요. 생각보다 쉽게 뭉침 없이 바로 풀려 걸쭉한 농도로 자연스럽게 맞춰진답니다.
-
STEP 17/18잘 섞어 끓인 후 마지막으로 설탕 1 큰 술 넣어 마무리해 줍니다.
-
STEP 18/18간짜장 맛을 내는 진한 풍미의 짜장이 완성되었어요. 밥에 올려도 좋고 짜장면 소스로 활용해도 최고인 짜장 베이스 완성입니다. 달걀 프라이 하나 올려 더욱 단백하고 맛있게 완성된 짜.장.밥 입니다. 냉장고 속 잠자고 있는 각종 야채를 활용하기에도 좋을 뿐 아니라 아이들에게 다양한 야채를 한 번에 섭취할 수 있도록 할 수 있어 제가 자주 만드는 단골 메뉴이기도 해요. ^^ 소고기까지 풍성하게 넣어 성장기 아이들 단백질도 충분하게 채워주고요. 시판 맛있게 나오고 있는 간편한 분말이나 고형 재료로 풍미 살리는 파기름과 간장, 설탕 등 간단한 작업 및 재료만 추가하여 집에서 후다닥 전문점 부럽지 않은 깊고 진한 짜장밥 맛있게 만들어 보세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,