Name: 고급진 짜장밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 춘장 시판용춘장1개; 식용유 3컵; 돼지고기 1컵; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 양배추 1/5개; 호박 1/2개; 버섯 1컵; 대파 1컵; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1t; 전분물 적당히 (농도에맞게); 메이플시럽 2t

고급진 짜장밥 만들기

이연복과 집밥백선생의 만남!!!!!!! 짜장밥 만들기!!!

2인분

60분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
메이플시럽 조리법

조리순서

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STEP 1/9

먼저 짜장에 들어갈 각종 채소들을 깍둑썰기로 준비합니다. 양배추, 오이, 호박, 버섯, 양파는 가장 기본!!!
STEP 2/9

요즘엔 카레가루처럼 짜장가루를 팔아서 그걸 그냥 사용하면 되지만 만약 짜장가루가 없다면 춘장은 어느 슈퍼에도 있으니 그걸 구입하셔서 식용유 듬뿍 넣으시고 춘장을 볶아줍니다.
춘장은 이렇게 기름에 볶아 주셔야 해요.
STEP 3/9

볶아진 춘장을 거름망으로 기름을 쏘옥 빼주시고 냉장고에 보관해 두셨다가 사용하시면 됩니다. 두고두고 사용할 수 있어요!!
STEP 4/9

팬에 기름을 두르고 먼저 파를 넣고 파기름을 내어 줍니다.
STEP 5/9

거기에 돼지고기를 넣고 익히면서 볶아 주어요.
STEP 6/9

돼지고기가 어느정도 익었다면 각종 채소들을 같이 넣고 볶아 줍니다. 양파를 먼저 볶아주셔두 좋아요~~~~ 양파향을 내기 위해서
그리고 여기에 다진마늘과 생강가루를 넣고 같이 볶아 줍니다. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추두 넣으면 좋겠쥬~~ ㅋㅋ
아니면 고춧가루를 살짝 한티스푼 넣고 볶아주셔두 풍미가 확~~ 달라져요.
STEP 7/9

마지막으로 기름에 볶아낸 짜장 2큰술을 넣고 잘 섞어 가면서 볶아 줍니다.
STEP 8/9

다 볶아지면 이제 마지막으로 물을 조금 넣고 약 컵으로 두컵정도 부어 주시고 팔팔 끓여 주세요~~~~~ 그러는 사이에 전분물을 준비해 놓습니다.
STEP 9/9

마지막에 전분물를 넣고 잘 섞어서 걸쭉하게 만들어 주고요.
만약 짜장가루를 사용하셨다면 굳이 전분물이 필요하지 않더라구요!!
고급진짜장이 완성되었습니다.

짜장을 넣고 볶아줄때에 콩가루가 있으시면 한티스푼 넣어 주세요. 이연복셰프님만의 노하우라고 합니다. ^^

카라멜맛이 나도록 마지막에 시럽 한두방울을 떨어뜨리면 단맛도 돌면서 마치 중국집 짜장면의 맛을 느끼실 수 있어요.

요리후기23 댓글23

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 콩가루가 비법으로 활용되어 짜장면 맛을 한층 더 깊게 만들었다는 칭찬이 많습니다. 다양한 대체 재료를 사용해도 맛있게 만들 수 있어 호평을 받고 있습니다. 좀 더 쉬운 조리를 위해 감자전분과 같은 대체 재료 사용도 가능하며, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 인기 요리입니다.

맛 만족도

맛있어요

80%
보통이예요

15%
맛없어요

5%

난이도

쉬워요

50%
보통이예요

40%
어려워요

10%

인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.

4.96

리뷰별점

포토 후기(9)

박근종

리뷰별점

춘장의 양을 많이하여 조금 싸게 만들어 졌고 단 맛이 조금 부족했습니다.

2024.12.17 12:37

쉐프의 한마디

아쉬움이 남으셨나 보네요. 단맛을 꿀이나 카라멜소스를 추가로 넣으면 짠맛이 많이 없어지고, 거기에 양파를 추가로 넣어 주시면 완벽하게 짠맛은 사라질 수 있습니다. 단맛이 부족하셨다니 죄송합니다.

2024.12.17 22:31
응앵응앵으아앵애

리뷰별점

진짜 맛있어요!! 급식 짜장밥 맛이 너무나 그리웠는데 다른 레시피들로 하면 그 맛이 안 나서 우울했거든요 ㅠㅠ 이 레시피는 제 추억의 맛이 나요

2024.10.05 20:04
유경호

리뷰별점

집에서 중국집 맛을 내는데 많은 도움이 되었습니다.

2024.10.03 18:34

쉐프의 한마디

도움이 되셨다니 감사합니다. ^^*

2024.10.05 08:06
으히

리뷰별점

감자전분으로해도되나요?

2023.08.30 10:06

쉐프의 한마디

감자전분입니다. 원래가요. ^^

2023.08.30 14:34

Jjhhh

리뷰별점

맛있게 먹었습니다. 냉털하느라 돼지고기 소고기 다 넣었는데 소고기가 더 맛있네요! 팁인 콩가루도 넣었어요. 혈당 관리중이라 전분 안 넣고 했는데도 물 같지 않고 약불로 졸이니까 적당히 비벼먹을 수 있을 정도가 됐어요. 고춧가루는 볶는 중에 넣지 않고 마지막에 기호대로 넣어먹는 걸로 했어요. 맛이 강하지 않고 집에서 부담없이 맛있게 먹었습니다.

2023.08.05 21:39

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2023.08.07 16:40

희동맘

리뷰별점

집에 있는 재료 활용하려고 돼지고기 대신 소고기, 메이플시럽 대신 꿀 넣고 만들었어요. 30개월 아기가 맛있게 한 그릇 뚝딱 다 먹었습니다.^^ 맛있는 레시피 공유 감사합니다~

2023.04.22 07:00

쉐프의 한마디

아이쿠, 아가가 잘 먹었다니 더욱더 고맙네요. 감사합니다. ^^*

2023.04.23 15:15

이다혜

리뷰별점

남편이 일반 춘장을 사왓는데 양을 다 넣었더니 엄청 짜더라구요ㅜㅜ일반춘장은 처음이라ㅜㅜ 물 더넣으려고 전분가루 사러 갑니당

2023.02.16 20:16

쉐프의 한마디

춘장을 기름에 볶아서 사용하셨나요? 시판용 춘장의 양이 달라나 봅니다. 간이 짜게 느껴지시면 양파를 추가로 넣어 주시는 방법과 더불어 설탕을 넣어 주시면 됩니다. 전분가루를 많이 넣게 되면 텁텁한 맛을 줄 수 있기 때문에요.

2023.02.17 08:02

요리하는뽀송이

리뷰별점

너무너무 맛있어요 입맛 까다로운 동생도 엄청맛있다구 잘 먹네요ㅎㅎ감사합니다

2021.11.03 15:28

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2021.11.04 11:26

우리아가들.사랑해

리뷰별점

최고 였어요 짜장면잘안먹던 조카가 두그릇이나먹었다고하네요 잠사해요~~

2021.09.07 01:53

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2021.09.07 08:44

LCHkeh

리뷰별점

집밥하는 남차입니다..ㅎㅎ 맛있어요.. 감사합니다

2021.04.20 18:07

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^* 요리 많이 많이 하세요.

2021.04.22 12:06

살아있는

리뷰별점

맛있단 말에 인색한 아들이 한술 뜨자마자 맛있다네요 감사합니다^^

2020.09.03 14:02

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2020.09.04 10:45

승우아빠다

리뷰별점

맛있어요!

2020.04.19 19:43

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2020.04.21 06:43

김 한별

리뷰별점

춘장 안 쓰고 고체짜장을 썼지만 응용해서 만들었더니 지금까지 먹어본 짜장 중에서 탑급이라는 칭찬을 들었습니다 ㅎㅎ 맛있게 먹고 있습니다.

2020.03.11 23:19

쉐프의 한마디

탑급으로 인정받으셨다니 감사합니다. ^^ 맛있게 드세요---**

2020.03.12 10:37

미소엄니

리뷰별점

맛나게 해서 잘 먹었습니다 메이플시럽이 없어서 꿀 살짝 넣었어요

2019.12.18 20:36

쉐프의 한마디

꿀을 넣으셔도 맛있습니다. 맛있게 잘 해서 드셨더니 감사합니다---^^*

2019.12.20 06:14

토마토버섯우유

리뷰별점

냉장고 남은 재료로 만들었어요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다.

2019.10.31 00:23

쉐프의 한마디

우와 달걀후라이까지 올려서 만드셨네요. 더욱더 먹음직스워 보여요 ^^ 감사합니다. 맛있게 드셔서요----***

2019.10.31 09:31

재윤맘-

리뷰별점

덕분에 맛나게요리해서 먹었어요~~ 감사요

2019.05.11 18:11

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*

2019.05.12 04:42

"의"....좋은 형제

리뷰별점

맛있게 잘 먹었습니다

2019.03.20 22:40

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다---***

2019.05.12 04:42

짱짱짱~^^

리뷰별점

네 너무 맛있게 먹었네요 면도 삶아서 짜장면도 되고 밥도 비벼먹고 좋아요

2019.01.23 22:57

쉐프의 한마디

짜장면을 먹은 후에 남은 양념으로 밥을 비벼서 먹어야 제대로 먹은 것이겠네요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~**

2019.01.25 08:21

리치앤코 김난향RP

리뷰별점

아이들과 주말점심에 만들어먹었는데 진짜 맛있었어요^^ 입짧은 우리 두아이들 한그릇 뚝딱 비워주니 뿌듯하더라구요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

2018.08.03 13:20

쉐프의 한마디

와!!! 아이들도 잘 먹었다니 저도 너무 기분이 시원해지네요 ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~ ^^ 날이 너무 더우니 건강 조심하시구요 ~~~ **

2018.08.03 16:48

바패

리뷰별점

여름 입맛없을때 별식으로 최고인것 같습니다.

2018.07.10 18:08

쉐프의 한마디

여름별미로 면 삶아서 드시면 사라진 입맛도 돌아오게 하지요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ 비주얼짱!!!

2018.07.11 09:49

희현

리뷰별점

콩가루가 한수네요^^ 감사해요~~

2018.07.08 19:26

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2018.07.09 08:53

NamiNami♥

리뷰별점

맛있네요!! 남편이랑 한그릇씩 뚝딱!

2017.12.20 15:31

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^ 행복한 크리스마스 보내세요~~~*

2017.12.22 11:47

우혜경

리뷰별점

팁으로 주신 콩가루. . 그콩가루가 비법이였어요.. 늘 뭔가 부족한 맛이였는데 콩가루를 낳은 짜장면의 맛은 완전대박 이였읍다.. 감사합니다..^.^..

2017.06.09 16:58

쉐프의 한마디

^^ 다음에도 또 대박 맛있는 짜장으로 멋진 식사하세요 ~~ *

2017.12.22 11:47

23개의 후기 전체보기 >

#짜장면 #짜장밥 #이연복셰프짜장면 #집밥백선생짜장면 #콩가루 #춘장 #짜장가루 #춘장볶기

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