백종원 오삼불고기 만드는법
주말 저녁에 후다닥 만들어 먹은 매콤달콤 맛있는 백종원 오삼불고기랍니다
주말에도 외식을 좀 줄여보고자 집밥을 열심히 만들어 먹고 있는 요즘인데요. 아침 점심을 가족들을 위해 부지런히 집밥을 만들었더니 저녁에는 갑자기 피로감이 몰려오더라고요;;
저녁에는 오랜만에 집 근처 수제햄버거로 때울까 살짝 고민을 했어요 ㅎㅎ 그래도 햄버거 먹고 싶은 마음을 살포시 접고 만들어 먹은 눈물의 오삼불고기랍니다 헤헷
냉장고에 먹고 남은 삼겹살 2줄과 냉동오징어 1마리 해동해서 매콤하게 볶아봤는데 진짜 햄버거 하나도 생각 안날 만큼 맛나더라고요
남은 양념까지 밥에 쓱쓱 비벼 한 그릇 맛있게 뚝딱했어요^^ 역시 믿고 만들어 먹는 백종원님 레시피!
오징어와 삼겹살의 양에 따라 양념의 양은 가감해서 준비해 주시면 되고요
적당히 달달 매콤하고 쫄깃한 식감까지 더해져서 입맛 제대로 살려주는 레시피니까 꼭 한번 따라 만들어보세요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
생략
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11냉동 오징어는 하루 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두면 제일 좋은데 만약 시간이 없다면 봉지째 물에 담가두면 잘 녹아요 볼에 해동한 오징어를 담고 손으로 박박 문질러 세척합니다. 오징어, 문어, 낙지 등은 밀가루를 뿌려 빨판 부분을 문질러주면 좋아요 따로 껍질은 제거하지 않고 먹기 좋은 사이즈로 썰어줬어요
-
STEP 2/11양파는 껍질을 제거한 후 흐르는물에 문질러 씻어주고요 얇게 채를 썰어주세요
-
STEP 3/11대파도 깨끗하게 씻은 후 반대 정도 어슷 썰어서 준비합니다 *좀 더 매콤하게 드시려면 청양고추를 더해주셔도 좋아요
-
STEP 4/11넉넉한 볼에 먹기 좋게 썬 오징어를 담고 설탕 1스푼 넣어준 후 조물조물 버무려주세요 입자가 큰 설탕은 양념 중에 제일 먼저 넣어줘야 재료에 쏙쏙 단맛이 잘 베어든 답니다
-
STEP 5/11이어서 채 썬 양파 반 개를 넣어주고요 양파가 으깨어져 달달한 양파즙이 나올 때까지 손에 힘을 주어 골고루 버무려주세요
-
STEP 6/11이어서 아래 양념들을 빠짐없이 넣어주세요. 썰어둔 대파도 함께 넣어요 고춧가루 1.5숟가락, 진간장 2숟가락, 멸치 액젓 0.7숟가락, 맛술 2숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 참기름 0.5숟가락
-
STEP 7/11양념이 고루 잘 베이도록 위아래 뒤집어가며 섞어준 후 그대로 두고 고기를 구워요
-
STEP 8/11
-
STEP 9/11고기가 적당히 익으면 먹기좋은 크기로 잘라주고요 앞뒤로 노릇노릇하게 바로 먹을 수 있을 만큼 충분히 구워주세요
-
STEP 10/11삼겹살이 노릇하게 잘 익으면 양념에 버무려둔 오징어를 넣어 함께 볶아줍니다
-
STEP 11/11약불로 천천히 볶는 게 아니라 불을 중강 불로 올린 후 빠르게 볶아내는 거예요 오래 볶게 되면 오징어에서 물이 나오고 식감이 질겨지니 센 불로 빠르게 익힌 후 마무리합니다 간을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 살짝 더해주셔도 좋아요 이제 통깨를 뿌려 마무리합니다
- 오징어, 문어, 낙지 등은 밀가루를 뿌려 빨판 부분을 문질러주면 좋아요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,