김치찜 맛있게 만드는 방법 등뼈김치찜 묵은지 등갈비 김치찜 만들기 돼지고기 김치찜 황금레시피
김치찜 맛있게 만드는 방법 등뼈김치찜 묵은지 등갈비 김치찜 만들기 돼지고기 김치찜 황금레시피
아무나 
재료
- 재료
-
-
500g
-
또는 수육용/등갈비 대체가능
-
- 삶기
-
-
중간크기
- 국물양념
-
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/19묵은지 또는 신김치로 1/4~1/5포기 를 준비해주세요. 김치찜은 무조건 익은 김치 준비하셔야 합니다! 요즘은 묵은지를 많이 팔고 있으니 묵은지 없다고 좌절 마시고 인터넷 검색해 보세요^^
-
STEP 2/19돼지등뼈를 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 빼주세요. 저는 오늘 돼지등뼈를 준비했는데 등갈비,돼지목뼈,돼지갈비 를 준비하셔도 되고 뼈있는거 싫으시면 수육용 앞다리살을 준비하시면 됩니다. 수육용 앞다리살 준비시 핏물 빼는과정은 생략하시면 됩니다.
-
STEP 3/19
-
STEP 4/19물 2리터를 펄펄 끓여서 재료를 전부넣어주세요 대파는 작은거는 1대 큰거는 반대를 넣어주세요.
-
STEP 5/19양파 반개를 넣고 월계수잎 2장을 넣어주세요. 싱싱한 생고기일 경우 생략하셔도 되지만 냉동이나 시간이 좀 지난 냉장육 사용시 꼭 넣어주세요.
-
STEP 6/19통후추와 통마늘을 넣어주세요. 통마늘이 없을땐 간마늘을 넣어주셔도 좋습니다.
-
STEP 7/19된장을 넣고 물이 다시 팔팔 끓어 오르면 핏기 뺀 등뼈를 넣어주세요.
-
STEP 8/19등뼈 넣고 물이 다시 끓으면 중불로 불을 줄이고 40분간 뭉근히 끓여주세요.
-
STEP 9/19
-
STEP 10/19전골냄비에 김치를 넣고 삶은 뼈를 건져 넣어주세요.
-
STEP 11/19뼈 삶은 육수를 채반에 부어주세요. 끓인 육수가 대략 800cc 가 나왔으니 참고하세요.
-
STEP 12/19혹시나 육수가 너무 졸아서 재료가 낭창하게 잠길 정도가 안되면 물을 적당히 추가해주세요.
-
STEP 13/19국물 양념에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 간장은 국간장을 사용해주세요.
-
STEP 14/19색감을 올릴 고춧가루와 설탕 반스푼을 넣어주세요.
-
STEP 15/19소고기 다시다를 살짝 넣어줄건데 없으시거나 소고기다시다 싫으시면 국간장을 1스푼 추가해주세요.
-
STEP 16/19김치국물을 부어주고 감자도 넣어주세요.
-
STEP 17/19육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 20분 정도를 뭉근히 끓여주세요.
-
STEP 18/1920분을 끓이면 김치 색감이 끝내주게 쫄아 있을거에요~ 혹시 육수가 너무 많거나 국물이 싱거울땐 졸이는 시간을 늘여 주시면 됩니다.
-
STEP 19/19고기는 맛있게 뜯어 드시고 김치 죽죽~ 찢어 밥에 올려 맛있게 드셔 보세요! 진짜로 맛있습니다!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,