돼지고기김치찜 레시피 -목살
내가 자신 있는 요리 중에
김치찜도 있다
정말이지 눈 감고도 만들 수 있는 음식인 듯
단체로 놀러를 가도 내가 늘 팔을 걷어붙이고
김치찜 30인분을 거뜬히 만들어 낸다
그거 먹자고 사람들이 각자 김치를 챙겨온다^^
15년 넘게 김치찜을 망쳐 본 적은 없는 듯~
오늘도 감동 감동 하며
먹었던 김치찜 레시피!
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17김장김치가 맛있게 잘 익었다
아직 신맛은 없고 먹기 딱 좋은 상태
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STEP 2/17청양고추를 4개 넣어 주는데
처음부터 같이 넣고 끓여주면 매운맛이 강하지 않아
아이들도 참 잘 먹는다
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STEP 3/17돼지고기 김치찜이나 제육볶음을 할 때
사태를 많이 사용하기도 하는데
목살을 넣어도 참 맛있다
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STEP 4/17워낙엔 바닥에 고기를 깔고
김치를 올리고 맨 위에 고기를 여러 장 덮어서 끓여주는데
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STEP 5/17남편이 자꾸 김치 사이에 고기를
끼어 넣어라고 ...
ㅋㅋㅋ
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STEP 6/17그리고는 김치가 맛있으니까
김치가 모자랄 것 같다며 더 넣어 달란다~
얼마나 많이 드실라고요~!!!
암튼 내가 김치찜 만든다고 하면
남편이 더 신이 난다~
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STEP 7/17남편의 성화에 김치 반포기에서
조금 더 넣어 주고 고기도 조금 더 넣는다~
한 끼에 다 먹지도 못하면서
남은 김치찜은 다음날 당면을 넣어
끓여 먹고 싶다며 넉넉히 만들어 달란다...^^;;
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STEP 8/17김치 사이에 고기를 끼워 넣으면
고기가 잘 익지 않아서 끓이는 시간이 더 오래 걸리는데...
암튼 남편이 원하는 대로 끓여 본다
양파와 청양고추를 같이 넣고
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STEP 9/17설탕과 맛술, 고춧가루, 김치 국물과
물을 넣어 끓여 준다
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STEP 10/17그냥 물보다는 육수를 넣으면
더 맛있긴 하지만 그냥 물만 넣어도
무지 맛있다
대신 다시마 3장을 넣어 끓여줬다
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STEP 11/17물을 넣는 이유는 바닥이 타지 말라고~
많은 양의 김치찜을 하다 보면 바닥에 고기나 김치가 탈 수 있어서 물을 넣어 푹 익혀주는 게 좋다
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STEP 12/17양이 많아서 한 번씩 뒤집어 가며 끓여준다
남편이 옆에서 계속 중얼거리는데...
자세히 들어 보니...
국물이 많은 게 좋은데~라고 하는 소리 ㅋㅋㅋ
국물이 많이 잡고 싶으면 물과 김칫국 그리고 설탕을 살 짝만 더 넣어 준다
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STEP 13/17김치는 처음에 통째로 넣었다가
고기가 반쯤 익었을 때 배추 끝 쪽을 잘라주기
그래야 김치 안쪽에 남아 있는 양념이 모두 빠져나와서 맛있게 익는다
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STEP 14/17김치찜은 빠르게 끓이기보다는
푹 익힌다는 생각으로 30분 이상 끓여줘야 고기도 맛이 들고 김치도 맛있어진다
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STEP 15/17다진 마늘도 넣어 푹 끓여주니
맛있는 냄새가 솔솔~
잘 익은 목살을 먹기 좋게 잘라서
끓여준다
김치찜 간은 김칫 국물로 맞추기!
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STEP 16/17간을 본다며 김치 한 줄과 고기를 덜어서 먹어 보는 남편
그리고는 국물까지 한 입 먹고는
신이 나서 밥을 고봉으로 푸고 있다~
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STEP 17/17푹 익은 김치를 쭉 찢어서
밥 위에 올려 먹는데...
세상 맛있다!!!
- 청양고추도 들어가고 고춧가루도 들어갔는데
전혀 맵지 않다
그래서 꼬맹이들도 참 잘 먹는다는~
김치를 잘 먹지 않던 딸아이도
이렇게 김치찜을 해주면
김치찜에 밥 한 그릇을 뚝딱!!!
특별한 재료와 레시피는 아니지만
분명 특별함이 있는 돼지고기 김치찜이다~♡
김치의 시고 짠 정도에 따라 설탕을 가감한다
4.85
리뷰별점
포토 후기(25)
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배성희1970리뷰별점맛잇게 잘 되엇어요 감사합니다2024.11.07 15:33 -
멀하라고썅리뷰별점최고입니다2024.07.03 17:27 -
이혜영리뷰별점간단하면서 맛있게 먹었어요!!2024.01.21 23:40 -
jys9****리뷰별점덕분에 요리를 잘 할 수 있었습니다 감사합니다 ~^^2023.11.21 14:48
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