Name: 돼지고기 김치찜 만드는 법
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 600g; 김치 1/4포기; 양파 1/2개; 청양고추 1~2개; 대파 1/2대; 고춧가루 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 0.3스푼; 청주 3스푼; 후춧가루 약간; 물 3컵; 된장 0.5스푼; 국간장 5스푼; 설탕 2스푼

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시크제이맘

돼지고기 김치찜 만드는 법

밥도둑 돼지고기 김치찜

4인분 120분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

[양념재료 ]

노하우 영상

조리순서Steps

청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을 넣어
돼지고기 밑간을 해주세요.
김치찜에 넣을 고기는 큼지막하게 넣거나
또는 덩어리로 넣어주고
먹기 직전에 가위로 싹둑싹둑 잘라 드심 된답니다.

김치 1/4포기를 준비해주세요.
*오래된 묵은지는
흐르는 물에 김칫소를 씻어 사용하세요.
또 너무 신 김치는 미리 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 주셔도 되고요.
그럼 신맛이 달아난답니다

양파는 채 썰어 주고
대파, 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

물 3컵을 그릇에 담고
양념재료인 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2를 넣고
고루 섞어 주세요.
여기에 새우젓 1숟가락 정도 추가하셔도 좋아요.

냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고
김치도 함께 넣어주세요.

그리고 양념해 놓은 육수를 모두 붓고

고춧가루 3, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고
1시간 30분 정도 푹 끓여주세요.
처음에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 끓여주다
(그래야지 고기 잡내가 날아가요)
그다음 뚜껑을 닫고 불은 약불로 줄이고 뭉근하게 익혀줍니다.
김치가 가정마다 염도, 맵기도 그렇고
신맛도 모두 다르니
이럴 땐 설탕과 고춧가루를 조절해 가며
입맛에 맞게 간을 해주세요.
김치가 짤 때는 물에 살짝 씻어주거나
김칫소를 털어주거나 국물을 짜주세요.
1시간 이상 푹 끓이다 보면 고기에서 기름이 나와
김치에도 배어 윤기가 나고
고기는 야들야들하니 연해진답니다.

돼지고기 김치찜 완성 ^^
김치찜 하실 땐 돼지고기에 밑간을 해주심
잡내를 없앨 수 있으니~기억해 주시고요.
무엇보다 신선한 고기 구입이 우선이겠죠.

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

태그Tag

#돼지고기김치찜 #김치찜

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늘해먹는거에요 시간이지나서 졸여야참맛이니 기다림의미학을ㅋㅋ♡

278 0122
맛있어요 오래 푹 끓이면 될거같아요 간단한레시피 감사합니다~^^

김정화
요즘 즐겨먹는 메뉴가 되었답니다 알맞게 잘 익은 배추김치로 하니 설탕을 넣지않아도 정말 맛있네요 감사합니다

MOAMOA
신랑이 좋아해서 뿌듯~~ 두번이나 맛있게 잘 해먹었어요:)

박언닝
늘 이 레시피로 김치찜 해먹어요 ^^ 감사합니다~

맘's ski camp
김치찜 양념은 이 레시피가 최고예요...된장이 신의 한수 인듯... 고기 잡내도 잡고 감칠맛나는 간도 되는거 같아요..덕분에 맛있는 김치찜 자주 먹어요...설탕이나 매실액은 각자 입맛에 맞게 가감하면 될듯요...

지내
정말 고맙습니다~~~!!요리가 너무 어려운데 진짜 쉽고 맛있게 먹었어요!

콩이다콩
매번 이 레시피대로 해서 먹는데 먹을때마다 진짜 맛있어요~ 애들두 너무 잘먹어요

유민수빈맘
남편이 맛있다고, 쌍따봉을 해줬어요^^

confidence5
역시 백주부님 레시피 유명 김치찜 부럽지 않아요!

혜료니~