아무나
재료
- 나물 육개장 재료및 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15소고기 양짓살 200g 기름없는부위로 준비하고
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STEP 2/15
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STEP 3/15부분 부분 소고기 손질한 기름과 함께 양지살을 삶아주세요.
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STEP 4/1540분정도 푸욱 끓이면 양짓살이 맞춤으로 익게 되는데요. 따로 건져내 간 을 할겁니다.
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STEP 5/15고기끓인 물은 육수를 쓸거니 뜨는 기름과 불순물은 걷어내 주시고
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STEP 6/15양짓살은 식힌후 결대로 두툼하게 찢어줍니다.
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STEP 7/15국을 끓일땐 고기가 좀 들어가야 깊이감도 있고 맛도 한결 좋아지겠죠~~
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STEP 8/15고사리나물과 도라지나물, 버섯나물도 넣어주고
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STEP 9/15고추가루 한수저를넣고 색깔을 내주세요. 그래야 고추가루가 덜 걷돌구요. 나물 육개장 재료및 양념 소고기양짓살 200g 대파 2뿌리 고사리나물 조금 도라지나물 조금 버섯나물 조금 계란 2개 고추가루 3수저 다진마늘 1수저 다진생강 1스푼 미림 2수저 참치액젓 1수저 소금 간
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STEP 10/15강불로 15분 중불로 15분~~30분 정도만 끓이면 칼칼 구수한맛을 내는 육개장이 만들어지는데요. 처음부터 강불로만 끓이지마시고 중간에 중불로 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 11/15그래야 국물맛이 진해집니다.
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STEP 12/15그리고 준비해둔 대파를 끓는물에 살짝 15초정도만 데쳐주세요. 이럼 국물이 탁해지는걸 방지할수 있구요.
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STEP 13/15계란을 두개 풀어주고
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STEP 14/15대파를 넣은후 끓는 육수에 계란물을 조금씩 부어줍니다. 이때도 국자로 젓지마시고 그대로 한번 끓여주면 완성~~!!
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STEP 15/15그릇에 가득담아 지단을 올려주고 식탁으로 보냅니다~
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