아무나
재료
- 가지 탕수 재료
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- 가지 탕수 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/24가지 탕수 재료 가지 2개 노랑 파푸리카 4/개 빨강 파푸리카 4/1개 양파 반개 오이 반개 목이버섯 조금 마늘 7~8개 찹쌀가루 2컵 밀가루 1컵 소금조금
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STEP 2/24
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STEP 3/24소금을 뿌려 밑간을 합니다.
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STEP 4/24재료들은 균일하게 크기를 맞춰주세요. 이럼 담아놔도 보기가 좋답니다.
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STEP 5/24찹살가루 2컵을 그릇에 담고
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STEP 6/24
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STEP 7/24팬에 온도를 올리고 기름을 끓이다 반죽조금 넣어 떠오르면 튀김 온도가 맞는거구요.
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STEP 8/24묽은반죽에 가지를 담궈 옷을입혀 살짝만 튀겨줄 겁니다.
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STEP 9/24살짝 튀겨낸 가지를 건져 내
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STEP 10/24키친타올 위에 올려 기름을 빼주고
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STEP 11/24찹쌀가루푼 물에 튀김가루 한컵을 부어 되직하게 반죽을 합니다.
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STEP 12/24그런다음 튀겨놓은 가지에 2차 옷을 입혀주세요.
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STEP 13/24하나하나 떼어내 튀겨줘야 붙지않구요. 찹살가루만 입혀 튀겨내면 튀김끼리 많이 붙습니다.
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STEP 14/24기름을 털어내고 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 15/24
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STEP 16/24파푸리카와 버섯을 넣고 볶아주다
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STEP 17/24가지 탕수 소스 미림 반컵 올리고당 반컵 간장 1수저 설탕 1수저 식초 1수저 소금 한꼬집 전분 2수저
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STEP 18/24양념을하고 끓어오르면 전분물을 부어 농도를 조절합니다.
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STEP 19/24그런다음 썰어놓은 오이를 넣어주는데요. 재료와 함께넣으면 색갈도 죽고 식감도 별로라 다 넣고 제일 마지막에 투하~~
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STEP 20/24휘리릭~~잘 섞어주면 완성~!!
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STEP 21/24이렇게 만들어 식탁으로 고고~~
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STEP 22/24청다미네는 찍먹 부먹 고민하지않지요. 무조건 찍먹~~!!
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STEP 23/24새콤 달콤한 소스에 파삭 파삭한 가지~~ 이렇게 맛있을 수가없네요.
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STEP 24/24소스 듬뿍~~찍어 한입 넣어주고 코평수를 넓혀버렸다는 전설이... 오늘은 가지가 가지 했네요~~다른이들은 가지를 갈라 다짐육도 양념해서 넣는다는데 오늘은 마음도 급하니 간단하게 만들어 흔적도없이 먹어치웠습니다. 몇일 있으면 추석연휴가 시작됩니다. 슬슬~~ 명절준비로 수고 많으실텐데 미리미리 준비하셔서 부담적은 명절음식 만드시길 바래보네요. 고맙습니다.
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