특제소스로 만든 가지탕수 아이도 잘 먹어요!
가지를 잘 먹지 않는 아이를 위해 튀겨서 새콤달콤한 소스에 버무려보았어요. 특별한 날 또는 손님상에 내놓아도 전혀 손색없을 가지탕수. 고기가 아니면 어때요?맛있으면 되지요!
흔한 듯 흔하지 않은 가지탕수 만들기 지금 바로 시작해 보겠습니다.^_^
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 기본재료
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- 소스재료
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- 튀김반죽재료
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종이컵 한컵
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조리순서
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STEP 1/17[야채 손질]
가지는 꼭지 부분의 껍질을 벗겨주시면 끝부분까지 알차게 사용할 수가 있어요.가지2개
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STEP 2/17
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STEP 3/17파프리카와 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파는 짜장면 드실 때 나오는 크기 정도로 썰어 주시면 적당하실 거예요.가지2개,노란파프리카1/3, 빨간파프리카1/3,양파1/2
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STEP 4/17[특제소스 만들기]
이번에는 새콤달콤한 특제소스를 만들 거예요.
케첩 4스푼, 굴 소스 2스푼, 설탕 1스푼올리고당 1스푼 반, 식초 1스푼,참기름 반 스푼, 통깨 약간을 작은 볼에 넣고 골고루 섞어 주세요.케첩 4스푼, 굴 소스 2스푼, 설탕 1스푼올리고당 1스푼 반, 식초 1스푼,참기름 반 스푼, 통깨 약간
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STEP 5/17적당히 새콤하고 달달한 소스인데요.
일반 탕수 소스보다 더 맛있을 거라 믿어요. 만약 어른용으로 매콤하게 드시고 싶으시다면 청양고추를 잘게 썰어서 넣어주시고요!
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STEP 6/17[튀김 반죽 만들기]
이번에는 튀김옷을 만들 차례에요.
튀김가루 종이컵 한 컵(75g), 물 종이컵 반컵 큰 볼에 넣고 덩어리가 생기지 않게만 가볍게 저어 주시며 섞어주세요.
너무 많이 저으면 바삭함이 덜해져요 물 넣으실 때 얼음을 사용하시면
더 바삭한 튀김이 되는 거 아시죠?
없다면 찬물이라도 넣어주시고요!튀김가루 종이컵 한 컵(75g), 물 종이컵 반컵너무 많이 저으면 바삭함이 덜해져요.
물 넣으실 때 얼음을 사용하시면
더 바삭한 튀김이 된답니다. 없다면 찬물이라도 넣어주시고요!
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STEP 7/17튀김 반죽 농도는 너무 뻑뻑하지 않게
튀김가루와 물의 농도를 잘 맞춰야 하는데요. 2:1 비율이 적당한 것 같아요.
오늘은 튀김가루만 사용했지만 전분과 밀가루, 달걀, 빵가루 등을 혼합하면 더 다양하고 맛있는 튀김이 된답니다.전분과 밀가루, 달걀, 빵가루 등을 혼합하면 더 다양하고 맛있는 튀김이 된답니다.
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STEP 8/17[튀김반죽 옷 입히기]
손질해놓은 가지는 물기를 제거한 후
위생 봉지 안에 튀김가루 5스푼과
썰어 놓은 가지를 넣고 쉐킷! 흔들어 주세요.
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STEP 9/17움푹 팬 프라이팬에 식용유를 채우고
중불로 예열을 시작해주세요.
튀김가루로 골고루 묻혀놓은 가지는
가볍게 털어주신 후 튀김옷에 퐁당!
튀김 반죽은 얇게 입혀 주세요.준비된 가지, 식용유움푹패인 프라이팬중불튀김 반죽은 얇게 입혀주세요!
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STEP 10/17[노릇노릇 튀겨주기]
튀김옷을 살짝 기름에 던져 넣고 3초 후 떠오르면 튀기기 적당한 온도에요.
서로 붙지 않게 하나씩 넣어 주시고
중. 약불에서 3분 정도 노릇하게 튀겨 주세요.
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STEP 11/173분 정도 튀기니 아주 노릇해졌지요.
한 번에 많이 튀기면 기름 온도가 내려가서 바삭하지 않고 약간 눅눅해질 수가 있는데요.
번거로우시더라도 한번 튀기고 예열을 다시 하고서 튀기시면 더욱 바삭한 느낌으로 드실 수 있겠지요.한번에 많이 튀기면 기름 온도가 내려가서 바삭함이 떨어져요. 한번 튀기고 예열을 다시하고 튀겨주신다면 더욱 바삭한 식감을 느낄수 있답니다!
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STEP 12/17튀겨진 가지는 채반과 키친타월로
기름을 제거해주시면 된답니다.
이제 미리 만들어놓은 특제소스에
튀긴 가지를 범벅해 볼까요!
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STEP 13/17[가지탕수 버무리기]
움푹 팬 프라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 중불로 예열해주세요.
그리고 소스를 부어주시면 금방 부글 부글 끓어오른답니다.
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STEP 14/17소스가 끓어오르는 지금이 바로 가지 튀김을 넣어야 할 타이밍이에요!
소스가 튀김 전체에 묻도록 가볍게 버무려주시면 됩니다.
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STEP 15/17가지 튀김을 소스와 가볍게 버무려주셨다면 야채를 넣어야 할 타이밍!
파프리카와 양파를 모두 넣어주세요.
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STEP 16/17중불에서 1분 정도 가볍게 버무려주시면 냄새부터가 새콤달콤한 가지 탕수 완성입니다.
무조건 맛있는 가지 요리!고기 탕수를 능가하게 맛이 좋아요^-^
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STEP 17/17푸릇푸릇 한 어린잎 채소를 깔아주고
빨간색 새콤달콤 소스에 버무려진 가지탕수를 먹음직스럽게 올려 주었답니다.
아삭아삭 식감의 파프리카와 양파!
그리고 신선한 어린잎 채소.
고기 탕수보다 더 맛있게 먹었답니다.
"누구나 좋아할 맛이랄까요?^-^"
재료 보시면 맛이 상상 되실거예요.
- 아무래도 부먹으로 드시면 튀김이 눅눅해지기 때문에 바삭함을 유지하고 싶으시다면찍먹으로 드시면 좋겠지요.
가지를 먹게 하기 위한 요리가 아니라 정말 맛이 좋은 요리였습니다.
아이가 안 먹을 줄 알았는데 잘 먹어줘서 너무도 뿌듯하기도 했고요.
아이가 가지를 잘 먹지 않아요?
그럼 저처럼 새콤달콤한 소스에 가지탕수로 먹여보세요. 분명 잘 먹을 거라고 수줍게 예상해봅니다.
감사합니다. ^-^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 가지탕수육 레시피는 많은 사람들이 간편하면서도 맛있다고 칭찬합니다. 특히 소스의 맛이 탁월하여 다양한 방법으로 활용 가능하다는 의견이 많습니다. 가지를 싫어하던 사람들도 바삭하고 맛있는 결과에 만족하며 자주 해먹게 되었다고 합니다. 상대적으로 손이 많이 갈 수 있지만 가족과 함께 먹기에 좋은 요리라는 평가를 받았습니다.
맛 만족도
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맛있어요90%
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보통이예요8%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요40%
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보통이예요50%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.95
리뷰별점
포토 후기(109)
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Guard리뷰별점가지가 좋아질 것 같아요 너무 맛있게 잘 먹었습니다2025.08.08 17:40 -
또리또리리뷰별점진짜 맛있어요 저희집은 가지 반-1개로만 해도될것같아요2025.07.19 12:36 -
SAM리뷰별점자새한 설명너무좋아요 !2024.11.04 08:31 -
sera Ka리뷰별점조아요2024.10.28 18:32
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