얼큰 소고기 해장국
소갈비살을 이용한 얼큰 소고기 해장국입니다. 육개장과 비슷한 듯하지만 국에 들어가는 채소들이 조금 다른데요. 데친 얼갈이와 대파 콩나물을 넣어 진하면서도 시원한 맛이 있는 우거지 해장국이랍니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 국간재료
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- 갈비삶는재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/141. 소갈비는 체에 받쳐 육수와 고기를 분리해 주세요.
2. 고기는 뼈와 분리한 후 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.
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STEP 3/141. 대파는 4 - 5cm 길이로 잘라 주세요.
2. 콩나물은 서너 번 씻어서 물기를 빼 놓습니다.
3. 데친 얼갈이는 먹기 좋게 잘라 주세요.
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STEP 4/14냄비에 참기름 4큰술과 갈비살을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 5/14고춧가루 4큰술을 넣고..
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STEP 6/14중불에서 고추기름이 나올 때까지 2분간 볶아 주세요.
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STEP 7/14걸러둔 육수를 부어 주세요.
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STEP 8/14육수가 끓어오르면 참치 액젓 2큰술을 넣어 주세요.
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STEP 9/14얼갈이도 함께 넣고 육수가 다시 끓어 오르면 5분간 더 끓여줍니다.
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STEP 10/14대파와 다진 마늘 2큰술을 넣어 주세요.
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STEP 11/14콩나물을 넣고 콩나물이 익을 때까지 한 번 더 끓여 준 후..
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STEP 12/14맛소금으로 간을 맞춰 주세요.
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STEP 13/14한소끔 더 끓인 후춧가루를 넣어주세요.
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STEP 14/14
- 진하고 깔끔한 감칠맛을 위해 맛소금으로 간을 맞췄는데요. 소금이나 국간장으로 맞춰 주셔도 됩니다.
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