명절 당면요리 퍼지지 않은 원팬잡채, 어묵잡채 만드는 법
프라이팬 하나로 휘리릭 간단하게 만드는 '원팬 어묵 잡채'입니다. 재료를 일일이 볶지 않고 원팬으로 만들어 만들기 편한데다 기름을 덜 사용해서 느끼하지 않아 더 좋아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 잡채 재료
-
-
가득
- 잡채 양념장
-
-
또는 진간장
-
또는 설탕
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11원팬 어묵잡채 만드는법에 사용할 당면은 미리 찬물에 1시간 정도 불려 주세요.당면을 따뜻한 물에 불리면 잡채를 먼들었을 때 금방 불어버려요. 그러니 반드시 찬물에 불려야 합니다!
-
STEP 2/11
-
STEP 3/11
-
STEP 4/11표고버섯은 납작하게 모양을 살려 썰고 불린 목기버섯은 한 입 사이즈로 찢어서 준비합니다.
-
STEP 5/11손질한 버섯에 잡채양념 한 큰 술을 넣고 고루 섞어서 잠시 재워줍니다.
-
STEP 6/11
-
STEP 7/11잡채 양념이 끓어 당면에 배면서 색이 짙어지고 물이 반 이상 줄어들면
-
STEP 8/11부추를 제외한 잡채 부재료를 모두 넣고 남겨둔 잡채 양념장을 몽땅 넣고 빠르게 저어가며 볶아서 익혀주세요. 혹 볶다가 물이 모자라면 약간 더 넣어서 보충해 주시면 됩니다.
-
STEP 9/11당근과 채소가 부드럽게 익으면 부추를 넉넉히 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요.어묵 잡채 만들기를 할 때 부추는 마지막에 넣고 아주 잠깐만 볶으면 됩니다. 오래 볶으면 지나치게 숨이 죽어서 식감이 질겨지고 색도 칙칙해지면서 들어간 표시도 안 나더라고요.
-
STEP 10/11불을 끄고 참기름을 살짝 넣어 어묵잡채 만드는법을 마무리합니다.
-
STEP 11/11기름지지 않아 담백 깔끔하니 맛있는 원팬 어묵 잡채 완성!
- 당면을 따뜻한 물에 불리면 잡채를 먼들었을 때 금방 불어버려요. 그러니 반드시 찬물에 불려야 잘 불지 않고 탱글댕글 쫄깃한 잡채를 즐길 수 있어요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,