막김치 담그는 법/배추김치 양념 레시피/알배추 맛 김치
김장 김치가 지겨울 때 필요한 막김치입니다. ^^ 라면과 함께 먹으면 맛있는 김치에요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은 포기 다듬은 후1828g
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1380g
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절임용 배추1컵&1/3컵/무 1/2컵
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- 김치 양념
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- 찹쌀 풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11소금 1컵 &1/3 컵으로 배추를, 소금 1/2컵으로 무를 20~30분 동안 절여 주고 한 번씩 뒤집어 주세요.
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STEP 3/11위 사진처럼 배추와 무가 부드럽게 구부려지면 잘 절여진 상태입니다.
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STEP 4/11절여진 배추와 무는 물에 3~4번 헹궈 주세요. 물에 헹군 배추와 무는 채반에 받쳐 물기를 빼둡니다.이때 배추와 무를 먹어보고 간이 맞는지 확인해 보면 좋아요. 만약에 많이 짠 경우 물에 잠깐 담가두면 소금기를 조금 뺄 수 있어요.
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STEP 5/11배추와 무를 소금에 절이는 동안 쪽파는 5~6cm의 길이로 잘라주고 당근은 채 썰어 준비합니다.
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STEP 6/11홍고추와 양파는 갈기 쉬운 크기로 잘라주세요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11잘라둔 홍고추와 양파, 육수75ml를 블렌더에 곱게 갈아주세요.
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STEP 9/11간 홍고추, 양파에 고춧가루, 찹쌀 풀, 멸치 액젓, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 생강, 통깨를 넣고 섞어 준 뒤 잠시 숙성시켜 줍니다.
고춧가루 210ml, 찹쌀 풀, 멸치 액젓 7T, 새우젓 4T,설탕 2T, 다진 마늘 5T, 생강 1T, 통깨 2T
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STEP 10/11김치 재료에 김치 양념을 넣고 잘 버무려 준 뒤 김치통에 넣어주면 완성입니다.^^
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STEP 11/11
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