아주 마구마구 맛있게 배추김치
겨울에 담은 김치를 물리고
새록새록 새로 담은 배추 막김치~~
접시에 담아도 예쁘고 맛도 일품이더라고요..^^
배추김치엔 역시 새우젓과 까나리액젓이 최고인듯해요.^^~~
김치에 깊은 맛을 더해주더라고요.^^~~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 배추막김치 양념
-
-
양념은 모두 계량스푼기준
-
400ml
-
크게
- 배추절임
-
-
400ml
-
- 찰밀가루풀쑤기
-
-
400ml
노하우
조리순서
-
STEP 1/9배추 3통 한망~~
아직 가을배추가 남아있더라고요.~~
햇배추는 잘 무르기도 하고 맛도 가을배추만 못하지요.
그래서 배추에 푸른색은 찾아볼 길 없어요.
하지만 배춧속이 노란 게 을매나 달달하고 고소한지 다들 아시죠?
-
STEP 2/9배추를 마구마구 막 썰어주세요.~~
내 맘대로 막~~!!
위에 소금도 솔솔 뿌리고요.
-
STEP 3/9그런 다음 소금을 물에 타서 절여주세요.~~
-
STEP 4/9소금으로 절이는 시간은 4시간~~
중간중간 뒤집어 주시고
ㅎㅎ 날씨가 따뜻해져서인가 숨이 금방 죽더라고요.~~
배춧속이 노오란 게 아주 맛나 보이죠?
이렇게 노란 배추로 김치를 담으면 아무리 양념을 잘못해도 기본적인 맛은 나와요.^^~~~
-
STEP 5/9
배추는 5번 정도 깨끗이 씻어건지고
물기를 빼주는 시간에 양념을 만들어 주시면 돼요.^^~
-
STEP 6/9양파, 마늘, 쪽파 ~
쪽파는 배추 썰은 길이만큼 썰어주면 김치 담았을 때 깔끔해 보이더라고요.
풀도 넣고 젓갈(새우젓, 까나리액젓)을 넣고 고춧가루도 넣고 매실청도 넣고 생강 투하 ~~
설탕보다 매실청을 넣으면
익으면 더 맛지답니다.^^~~
-
STEP 7/9기본양념을 들들~ 들 잘 섞어주고
양념이 빛깔 좋게 만들어지면
-
STEP 8/9배추와 양념을 골고루 버무려주면 김치는 완성입니다.
-
STEP 9/9배추김치는 하루 밖에 두었다가
김치냉장고에 넣으심 아주 맛깔스러운 김치를 드실 수 있답니다.
한동안은 김치 걱정은 하지 않아도 될 것 같아요.^^~~
- 설탕 대신 매실청을 넣으면
김치가 익으면 더 맛깔나답니다.^^~~
4.98
리뷰별점
포토 후기(22)
-
바쁘니리뷰별점맛있게 잘 담궈졌어요 바로 먹어도 맛있네요2024.10.30 17:41 -
한철희리뷰별점감사합니다 항상 보구 김치담구고있어요2024.10.06 14:53 -
반디리뷰별점양념에 갈아서 얼려 두었던 사과를 조금 넣었더니 더 맛이 좋았던 것 같아요~^^ 덕분에 오랜만에 맛있는 김치 담궜습니다~~2024.10.03 18:59 -
사랑초리뷰별점*익어가면서 더 맛있네요^^ 이 레시피로 오늘 배추2통 사다가 두번째 도전! 이번엔 사과반개,홍고추3개도 갈아넣었어요.배추커트해서 소금 반컵정도 켜켜히 뿌리고 레시피분량대로 소금물만들어 부었어요. 짜지도않고 아주 맛있게 됐어요 성공!!^^2024.07.20 20:06
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,