두반장 마파두부 레시피 마파두부 소스 만들기
결혼하고 처음으로 내손으로 마파두부를 만들었는데 평소 마파두부를 싫어하는 짝꿍이 한 입 먹어보고 괜찮다고 하면서 마파두부에 밥을 비벼서 맛있게 먹었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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토핑용
- 마파두부 소스 만들기
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- 전분물 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15두부는 흐르는 물에 가볍게 헹구고 네모 모양으로 1~1.2cm 크기로 자르고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 2/15돼지고기 다짐육을 준비하고 키친타올로 살살 누르면서 핏물을 닦아줍니다.(고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으니 핏물을 제거하고 요리를 해주시면 되세요)
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STEP 3/15
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STEP 4/15마파두부의 농도 조절을 위해서 전분물 만들기는 감자전분가루 0.5큰술, 물 3큰술을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15가스불 중불 상태에서 파가 나른해질 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.
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STEP 7/15파기름이 만들어졌으면, 돼지고기 다짐육과 소금 1꼬집 정도를 넣고
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STEP 8/15돼지고기가 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 9/15만들어 놓은 마파두부 소스와 물 200ml를 넣고
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STEP 10/15골고루 뒤적여고 끓여줍니다.
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STEP 11/15보글보글 끓어오르면 두부를 넣고 살살 뒤적여주고
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STEP 12/15가스불 중불보다 살짝 줄인 상태에서 3분간 두부에 마파두부 소스가 배이도록 끓여줍니다.
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STEP 13/15시간이 경과 후 전분물을 넣고 뒤적여줍니다.(전분물을 넣을 때 그대로 넣지 마시고 아래쪽에 가라앉은 감자전분가루를 다시 섞어서 붓고 바로 뒤적여주셔아 뭉치는 부분이 없어요)
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STEP 14/15마파두부 소스가 줄어드는 양에 따라서 간이 달라지니 맛을 보고 짜다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술 정도 추가해서 섞어주고 입맛에 맞게 간을 조절해주시면 되세요.
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STEP 15/15마지막으로 토핑용으로 준비한 쪽파와 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 두반장 마파두부 소스 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶두반장이 없다면 된장과 고추장을 반씩 섞어서 만들어주시면 되세요.
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