부추 소불고기 레시피 소불고기 고기 부위 소불고기 양념장
소고기 부위 설도로 짭조름한 간장 양념을 하여 야채와 부추를 넣어 향긋하게 볶아낸 부추 소불고기 요리예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요.소 불고기용 400g, 양파 1/2개, 당근 80g, 표고버섯 3개, 부추 80g야채의 양은 가감하셔도 좋고 부추 대신에 대파를 넣어주셔도 좋아요. 표고버섯 대신 느타리, 팽이, 새송이 등 있는 걸로 해주세요.
소 불고기용 고기 부위는 우둔, 설도, 목심, 앞다리, 등심 등 선택하시면 되어요.
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STEP 2/11부추는 줄기 끝에 흙이 많으니 살살 비벼서 씻어주시고 나머지는 살랑살랑 씻어주세요. 부추는 너무 비비시면 풋내가 나니 부드럽게 살살 씻어주세요. 물기를 털어주시고 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 3/11양파 1/2개는 채 썰어주세요.
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STEP 4/11당근은 채 썰어주셔도 좋고 저처럼 반달로 썰어주셔도 좋아요. 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 않게 썰어주세요.
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STEP 5/11표고버섯은 가볍게 씻어주고 밑동을 조금 잘라주세요. 얇게 모양대로 썰어주세요.
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STEP 6/11소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주고 적당한 크기로 썰어주시거나 찢어서 한 장씩 펴주세요.소불고기는 얇아서 손으로 찢어도 찢어지고 완전 한 장은 아니어도 좀 펼쳐주셔야 양념이 잘 배어들어요.
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STEP 7/11소불고기 양념장을 만들어 주세요. 간장 4.5, 설탕 1, 올리고당 2, 미림 1, 참기름 1, 다진 마늘 1, 후추 약간을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.저는 조금 싱겁게 먹어 간장은 보통 4숟가락 넣는데 야채 양이 많아서 조금 더 넣어주었어요. 보통 입맛이라면 간장 5숟가락을 넣으시면 될 거 같아요.
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STEP 8/11
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STEP 9/11소불고기 숙성이 되었으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣어 소 불고기 양념과 버무려주세요.보통 야채는 따로 볶는 편인데 오늘은 전부다 섞어서 해주었어요. 둘 다 크게 편차는 없으니 편하신 방법으로 해주세요.
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STEP 10/11팬에 아무것도 넣지 말고 고기를 넣어 볶아주세요. 양파와 당근이 아삭하게 익을 정도로 볶아주시면 고기는 익었을 거예요.
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STEP 11/11불을 꺼주시고 부추를 넣어 섞어주세요. 잔열로 익혀주시면 됩니다. 깨를 조금 뿌려 완성해 주시면 되어요.부추는 오래 볶으면 질겨지니 숨이 죽을 정도만 해주시면 되어요.
- 플레이팅을 하고 싶으시면 부추 약간 빼놓으셨다가 위에 올려주시면 더 예쁘게 보인답니다.
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