닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕 양념 비법
닭한마리로 온 가족 든든하고 맛있는 한 끼를 책임져주는 닭볶음탕입니다. 든든한 한 끼가 되어줄 뿐 아니라 술안주 메뉴로도 참 좋은데요. 소개해 드리는 양념 비율로 만들면 함께 추가하는 감자 등의 야채까지 맛있게 드실 수 있는 황금비율 양념 레시피랍니다. 아이들까지 온 가족이 좋아하는지라 자주 만들어 주는 저희 집 단골 메뉴로 닭을 한 번 데쳐내어 냄새 없이 깔끔하게 완성하여 남은 국물까지 맛있게 드실 수 있는 닭볶음탕 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠용
- 양념만들기
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생강즙 또는 생강가루 대체 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10닭볶음탕에 필수적인 야채인 감자도 썰어 준비합니다. 제철에 맞춰 고구마를 추가해 줄 때도 있고요. 영양 많은 당근을 추가해 넣어도 좋아요. 오늘은 맛있는 햇감자를 준비했어요.
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STEP 3/10닭은 물에 한 번 가볍게 헹구어준 뒤 물 1L 정도의 양을 넣고 끓여준 뒤 닭 한 마리와 월계수잎 그리고 통후추를 넣어 함께 한소끔 데쳐줍니다. 통마늘이나 대파를 추가해 주어도 좋아요.
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STEP 4/10닭을 완전히 읽히는 것이 아닌 가볍게 데쳐 닭의 불순물을 제거해 주는데요. 닭의 기름 등의 불순물이 뜨면서 겉이 살짝 익을 정도만 데쳐 주도록 합니다.
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STEP 5/10데친 후 건져 찬물에 헹구어 줍니다. 이렇게 깔끔한 닭의 맛을 내기 위한 닭 손질이 마무리되었고요. 맛있는 양념장 만들어 보도록 할게요.
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STEP 6/10고춧가루 4 큰 술 고추장 2 큰 술 올리고당 5 큰 술 진간장 9 큰 술 맛술 1 큰 술 생강청 1 큰 술 (생강즙 또는 생강가루 대체 가능) 다진마늘 0.5 큰 술 후추 톡톡 위 분량의 양념재료를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 생강청 대신 생강즙이나 생강가루를 넣어 주어도 상관없어요.
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STEP 7/10데친 닭에 물 150ml와 함께 양념장을 모두 넣어줍니다.
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STEP 8/10감자도 함께 넣고 약간 센 불에서 양념이 졸아들며 잘 배도록 20분 정도 끓여주도록 해요. 중간중간 섞어주면서 고루 양념이 배도록 합니다.
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STEP 9/10나머지 야채인 양파와 대파도 넣고 2~3분간 한 번 더 가볍게 끓여주고 불을 꺼 완성합니다.
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STEP 10/10닭뿐 아니라 부재료까지 너무 맛있는 닭볶음탕 황금 양념 레시피로 맛있는 메인메뉴 뚝딱 만들어 보았어요. 떡 등의 추가 재료를 넣어 함께 볶아내도 충분히 맛있는 닭도리탕 양념 으로 누구나 이대로만 만들면 전문집 부럽지 않은 닭볶음탕 완성하실 수 있답니다.
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