매콤 어묵볶음
간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 반찬이기도 하고 도시락 반찬으로도 훌륭한 어묵볶음을 매콤하게 만들어 보았어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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1봉
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또는 대파 1/3개
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- 양념장 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19양파는 식감을 위해 도톰하게 썰어주세요. 너무 가늘게 채 썰면 볶으면서 빨리 녹아버려요.
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STEP 3/19청양고추와 홍고추는 가운데 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요. 두꺼우면 먹을 때 씹히는 식감이 생겨서 좋지 않아요.매운맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣어도 좋아요. 아이들이 먹을 때는 청양고추를 넣지 않고 만들어도 괜찮아요.
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STEP 4/19쪽파는 1~2cm 정도의 길이로 썰어주세요. 쪽파가 없으면 대파를 사용해도 괜찮아요.
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STEP 5/19볶을 재료가 모두 준비되었어요.
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STEP 6/19
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STEP 7/19팬에 기름을 적당히 두르고 조금 달구어 주세요.
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STEP 8/19양파를 넣어 볶아주세요. 중간 불을 사용하여 주세요.
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STEP 9/19양파가 살짝 볶아져 말간 느낌이 들기 시작하면 어묵을 넣어주세요.
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STEP 10/19어묵을 양파와 섞이게 뒤적여 주세요.
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STEP 11/19양파와 어묵이 섞인 것 같으면 마늘의 넣어주세요.
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STEP 12/19양파, 어묵, 마늘이 살짝 볶아졌다면 썰어 놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 같이 볶아주세요.
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STEP 13/19만들어 놓은 양념장을 부어주세요.
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STEP 14/19강불로 조절한 후 재료에 양념이 스며들도록 빠르게 볶아주세요.
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STEP 15/19썰어놓은 쪽파도 넣어주세요.
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STEP 16/19모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.
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STEP 17/19불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 섞어주세요.
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STEP 18/19매콤 어묵볶음이 완성되었어요.
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STEP 19/19완성된 어묵볶음을 접시에 담아내어주세요.
- 양파와 어묵, 고추를 볶을 때는 중간불을 사용하고 양념장을 부은 이후 부터는 강불로 빠르게 볶아서 마무리 해 주세요. 매콤 어묵볶음은 김밥을 쌀 때 활용해도 아주 좋아요.
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