닭다리살 스테이크 만드는법 손님초대요리 백종원 치킨스테이크 소스 레시피 닭다리살 요리
예꿈이댁 가족 모두 닭다리살 요리를 좋아하는데요. 닭정육은 야들야들 맛있는 부위라서 반찬으로 만들어 먹어도 맛있고, 스테이크 굽기해서 먹어도 넘 맛있다지유!ㅎㅎㅎ 오늘은 닭다리살 스테이크 굽는법과 스테이크 소스 만들기 보여드릴게요 :) 올리브오일과 소금, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 밑간하여 닭고기 자체도 고소하고 맛있어요 살도 야들야들해서 아이들도 잘 먹을 수 있답니다 닭고기 스테이크소스는 백종원 님 레시피로 만들어 보았는데요. 달콤하니 어찌나 맛있던지요 닭다리살스테이크 맛이 따봉! 소스 뿌려내고, 가니쉬로 옥수수와 토마토, 바질잎을 곁들이니 비주얼도 근사한 홈 레스토랑 메뉴가 완성되었답니다 나이프로 쓱쓱 썰어서 포크로 콕 찍어 먹으니깐 외식 분위기도 나고 좋더라구요 :) 온가족이 집에서 분위기 내기에도 좋고 손님초대요리 로도 맛있게 드실 수 있어요 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밑간
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- 치킨스테이크 소스재료-
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약 10g
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- 가니쉬재료
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- 구울때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16닭다리살 손질 전에 채소류를 손질해 주었어요 바질잎과 토마토는 가니쉬재료로 사용할 거예요 세척 후에 키친타올로 물기를 닦아주고 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요
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STEP 2/16
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STEP 3/16닭다리살은 600g (약 8조각)을 준비했어요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗하게 씻어주고 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해 주세요 닭껍질은 제거하지 않고 그대로 구워줄 건데요. 껍찔째 구우면 바삭한 맛이 좋아요 :)
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STEP 4/16물기를 제거한 후에는 스테이크에 밑간이 잘 배이도록 포크로 콕콕 찍어주었어요
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STEP 5/16다진마늘 1/2T, 소금 4꼬집, 후춧가루 약간, 올리브오일 1T 을 뿌려서 마리네이드를 해 줍니다
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STEP 6/16위생장갑을 끼고 간이 골고루 배어들도록 앞뒷면을 문질러주고 10분간 재워주었어요 이렇게 마리네이드를 해 주면 맛과 향을 올려주고 고기를 더 부드럽게 만들 수 있어요
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STEP 7/16닭다리살을 재우는 동안 스테이크 소스를 만들어 볼 거예요 :) 소스팬에 버터 1조각 (약 10g), 다져놓은 양파 1/4개, 다진마늘 1/2T 을 넣고 중불로 불을 켜 주세요중불
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STEP 8/16달달 볶다가 버터와 양파향이 올라오면
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STEP 9/16진간장 40g, 식초 20g, 설탕 45g, 물 90g, 후춧가루 약간 을 넣고
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STEP 10/16숟가락으로 저어가며 보글보글 끓여줍니다
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STEP 11/16버터가 들어가 부드럽고 달콤한 풍미의 치킨스테이크 소스의 모습이에요 :) 전분류가 들어가지 않기 때문에 걸쭉해지지는 않아요 스테이크소스가 사진과 같은 농도가 되면 불을 끄고 잠시 대기합니다
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STEP 12/16
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STEP 13/16껍질부분이 바삭하게 구워지면 중불로 줄이고 뒤집어서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다 예꿈이댁이 구운 총 조리시간은 12분 정도이며. 스테이크 만들기 할 때는 뒤집개로 한번씩 눌러가며 구워야 속까지 잘 익힐 수 있어요 :)중불
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STEP 14/16겉은 바삭바삭 속은 촉촉하게 앞뒤로 노릇노릇 구워지면 불을 끄고 마무리합니다
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STEP 15/16맛있게 구워진 치킨스테이크를 접시에 올리고 토마토, 바질, 옥수수를 곁들여 주었어요 여기에 만들어 놓은 소스를 듬뿍 끼얹어주면
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STEP 16/16근사한 스테이크 플레이팅 완성! 초록, 빨강, 노랑색의 가니쉬재료를 곁들여주면 더욱 먹음직스럽게 보이는 효과가 있어요 :)
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