표고버섯볶음 레시피 말린 표고버섯볶음 꽈리고추볶음 만드는 법
얼마 전 만들어 먹은 표고버섯볶음 말린 표고버섯볶음 꽈리고추 표고버섯볶음 반찬종류 레시피입니다. 말린 표고를 적당히 불린 다음 꽈리고추와 볶으면 아삭한 꽈리고추와 쫄깃한 표고버섯이 어우러져 여름 반찬으로 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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불린 것
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50g
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- 양념
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식용유
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9향미가 풍부하고 쫄깃하고 맛있는 표고버섯은 날로 먹어도 맛있지요. 보기 드물게 말린 표고버섯은 그저 신선한 버섯을 건조 처리한 것 이상의 가치를 지니고 있지요. 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되어 향미 좋은 버섯의 향과 맛을 더욱 좋게 합니다. 말린표고버섯을 다시 부드럽게 하기 위해 물에 담가 놓으면 그물에도 마치 말린 포르치니를 연상시키는 달콤한 흙 향기가 배어든다 신선한 표고버섯은 순한 흙 맛이 나며 마치 고기 같다 말렸다가 다시 물에 넣으면 쫄깃해지고 버섯 맛이 더 강해지고 달콤하고 향긋하다 지방이 낮고 식이 섬유소가 풍부하여 다이어트 시 섭취에 제한을 두지 않는다. 혈압 기능 개선:암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제하는 면역력을 강하게 하는 작용이 있다. 변비 예방:풍부한 식이 섬유소는 배변의 양과 속도에 좋은 효과를 준다
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STEP 2/9마른 표고버섯은 흐르는 물에 씻어준 다음 물에 불려줍니다. 표고버섯 불린 물은 찌개나 국요리에 사용하면 좋아요. 꽈리고추는 식초 푼 물에 5~10분 담가놓았다가 깨끗하게 씻어건지고 양파는 채 썰고 대파도 송송 썰어줍니다
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STEP 3/9
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STEP 4/9대파와 마늘향이 올라오면 불려놓은 표고버섯을 볶으면서 진간장 2스푼과 참치액 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 5/9버섯이 부드러워지면 양파와 꽈리고추를 넣어줍니다
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STEP 6/9재료들이 어우러져 섞여지면 올리고당1스푼을 넣어 윤기를 줍니다
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STEP 7/9마지막에 통깨와 참기름을 넣어주면 표고버섯 꽈리고추볶음 완성입니다
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STEP 8/9꼬들꼬들하고 쫄깃쫄깃하고 아삭하고 맛있는 표고버섯요리 꽈리고추 요리입니다
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STEP 9/9표고버섯은 말려놓게 되면 더 많은 영양도 풍부하지만 식감이 생표고보다 훨씬 좋아서 표고버섯을 사 오면 저장성이 좋게 말려놓게 되더라고요
- 밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml
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