양념소스에 살짝 조린 구운 닭고기 /가정에서 지코바 치킨 만드는 방법
요즘 물가가 많이 올라 닭고기요리를 배달하거나 삼계탕집에 가서 삼계탕 한그릇 먹을려면 적지 않는 금액을 지급해야 합니다. 무항생제 닭고기를 구입하여 구운 후 양념에 조리면 지코바 치킨 같은 맛이 납니다. 저렴한 금액으로 남여노소 모두 즐기고, 여름 보양식으로도 먹을 수 있는 것은 닭고기 요리가 제격인 것 같습니다. 지코바 치킨은 옛날에는 숯불에 구워서 양념을 발라먹는 요리법을 사용하다가 요즘은 숯불을 관리하기 힘들고 연기가 나서 주위에 민폐가 되어 이제는 숯불 사용을 하지 않고 오븐에 구워서 양념소스와 제공된다고 하더군요. 가정에서도 오븐이나 에어 프라이어기에 구운 후 양념소스 발라 지코바 치킨처럼 만들어먹기도 하였지만, 이번에는 전처리한 닭고기를 프라이팬에 구워내어 양념소스에 살짝 조리는 방법으로 하는 요리법을 소개하겠습니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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전처리작업
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전처리작업
- 양념재료
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굴 소스
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/23닭을 손질하기 위해 닭고기가 들어있는 용기 밑에 깔아놓은 펄프 흡수제를 빼 내어버립니다.
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STEP 2/23닭고기에 우유 200ml를 넣고 10분간 둡니다.우유에 담가두었다가 세척하여 조리하면 닭고기에서 나는 잡내을 없애줍니다.
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STEP 3/23
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STEP 4/23
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STEP 5/23냉동해 둔 당근도 100g 준비했습니다.
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STEP 6/23우유에 담가두었던 닭고기를 육류 세척 전용 개수대에서 닭고기를 세척합니다.닭고기를 익히기 전에 취급한 그릇, 가위, 개수대 등은 전용 장소에서 취급한 후 세척하고 소독해야 식중독을 방지할 수 있습니다.
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STEP 7/23닭고기를 3회 세척한 후 소쿠리에 건져서 물기를 뺍니다.
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STEP 8/23물기 뺀 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 9/23자른 닭고기에 맛술 2 큰 술을 넣고 뿌려 놓습니다.
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STEP 10/23치킨 양념소스를 만들기 위해 위의 양념분량대로 넣고 혼합해 줍니다.
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STEP 11/23손질한 닭고기를 굽기 위해 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 둘러줍니다.
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STEP 12/23뜨거워진 팬에 닭고기를 놓고 구워줍니다.
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STEP 13/23닭고기 한 쪽 면이 익으면 뒤집어주어 다른 면도 익혀줍니다.
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STEP 14/23닭에서 수분이 나와서 기름이 튀면 뚜껑을 덮고 익힙니다.
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STEP 15/23닭고기 구울 때 물기가 튀지 않게 뚜껑을 덮고 속까지 잘 익힙니다.육류는 중심온도가 75도 이상 익혀서 먹어야 식중독을 방지할 수 있습니다.
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STEP 16/23익힌 닭고기를 접시에 담아놓습니다.
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STEP 17/23닭고기가 익으면서 나온 기름과 부유물을 키친타월로 닦아냅니다.
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STEP 18/23구운 닭고기를 프라이팬에 담아줍니다.
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STEP 19/23구워서 익혀낸 닭고기에 준비한 양념소스를 넣어줍니다.
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STEP 20/23구운 닭고기에 양념소스가 배이도록 끓여서 조려줍니다.
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STEP 21/23닭고기가 조려지면 양파, 당근을 넣고 한 번 더 익힙니다.
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STEP 22/23대파와 깨를 뿌려주면 맛있는 닭요리가 완성됩니다.
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STEP 23/23적당하게 매콤달콤한 양념 맛의 닭구이 지코바 치킨먹고 더운 여름을 잘 이겨냅시다.
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