2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 중면사용
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블랙페퍼
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- 오이 양파 절일때
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- 비빔국수 양념장
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듬뿍
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오이 양파절일때 나온
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 맛에는 크게 좌우하지 않으니 소량만 준비 하셔도 무방합니다.
청양고추2개 홍고추반개
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STEP 3/10채썬 양파와 오이를 볼에 담고 식초4T , 설탕 2T, 맛소금 3~4꼬집 넣고 섞어서 절입니다. 절이는 시간은 20분입니다. 양파와 오이가 얇게 썰릴수록 시간은 달라질수 있습니다.오이,양파 절일때 : 식초4T , 설탕 2T, 맛소금 3~4꼬집
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STEP 4/10절인 양파와 오이를 손으로 짜주고, 짜고 남은 물(채수)은 양념장에 넣어야 하니 버리지 말고 둡니다.
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STEP 5/10오이,양파 절인후 남은 물(채수)
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STEP 6/10설탕4T,고춧가루2T,통깨2T,참기름4T,양조간장6T,식초4T,다진마늘0.5T,케찹1T,고추장 듬뿍1T, 후추10바퀴 분량의 양념장을 볼에 넣어 주고 오이,양파 절일때 생긴 채수4T도 함께 넣어 준후 섞어 줍니다. 설탕은 기호에 따라 더 가감하셔도 좋습니다.설탕4T 고춧가루2T 통깨2T 참기름4T 양조간장6T 식초4T 다진마늘0.5T 케찹1T 고추장 듬뿍1T 후추 10바퀴오이,양파절일때 나온 채수 4T
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STEP 7/10냉동된 닭가슴살은 전자레인지 1~2분간 돌려 해동해서 준비합니다.전자레인지 돌린 닭가슴살은 식힌 후 결대로 찢어 줍니다..닭가슴살 2조각 (블랙페퍼)
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STEP 8/10팬에 물 1.7L(넉넉하게) 넣은후 물이 끓어 오르면 소면을 넣어줍니다. 소면을 넣을때 뭉쳐서 넣지 않고 펼쳐서 넣어줘야 면끼리 붙지 않아요.삶은 국수면은 차가운물로 헹궈 전분기를 제거해줍니다.튀김 젓가락이나 집게를 사용해서 소면을 돌돌 말아 줍니다. 계속 돌리다보면 모양이 잡히니 모양이 나올때까지 돌려주세요;. 생각보다 오래 걸리지 않고도 모양이 잘 나오더라구요.소면 200g (류수영님은 중면사용 )
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STEP 9/10접시에 면부터 하나씩 올려줍니다. 면 -> 양파,오이 절임 -> 찢은 닭가슴살 -> 김가루&통깨 -> &홍고추 &청양고추 고명 -> 양념장순으로 올려줍니다.
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STEP 10/10양념장은 면에 붓지 않고 면 옆쪽으로 부은후 마무리 해주세요.
김가루, 통깨 약간고명은 순서 상관없이 원하는 순서대로 올려줘도 무방합니다.
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