전주 콩나물국밥 만드는법 콩나물 요리 뚝배기 국밥 요리
지난번 짝꿍과 함께 전주여행을 갔다가 뚝배기에 오징어도 송송 썰어 나오는 콩나물국밥을 감탄하며 먹고 돌아온 후 그 맛이 또 생각이 나서 뚝배기도 마련하여 직접 집에서 만들어보았는데, 맛있게 먹어서 여러분께도 소개해 드립니다
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12콩나물은 흐르는 물에 씻어낸 후 만들어둔 멸치육수에 퐁당 담가 1분간 데친 후 따로 건져내주세요
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STEP 3/12저는 전날 오징어 삶고 남은 거 사용했어요 따뜻하게 하기 위해 토렴식으로 멸치육수에 담갔다 뺐어요생 오징어부터 시작하시는 분들은 오징어 손질 후 통으로 멸치육수에 담가1분 정도 데쳐 꺼낸 후 송송 썰어서 준비해주세요
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STEP 4/12육수에 국간장 3스푼, 새우젓 0.5스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼 넣어주세요
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STEP 5/12대파를 넣고 육수가 끓어오르면 불을 꺼주세요
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STEP 6/12뚝배기에 찬밥,
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STEP 7/12그 위에 데쳐둔 콩나물 올려준 후
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STEP 8/12데쳐둔 오징어와 취향에 따라 홍고추도 송송 썰어 넣어주세요홍고추는 색감을 위해 넣었으므로 생략해도 무방해요
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STEP 9/12육수를 먹을 만큼 부어준 후
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STEP 10/12계란 1개 톡 까서 넣어준 후
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STEP 11/12위에만 잘 익도록 국물을 끼얹어주면 완성이에요
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STEP 12/12맛보다가 싱거우면 맛소금 또는 일반 소금으로 살짝만 간하여 드시면 돼요 한번 해먹으면 또 찾게 되는 레시피 맛있게 만들어보세요
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