소갈비찜 레시피 손님초대요리 초간단
소갈비찜 좋아하시나요? 평소엔 돼지갈비찜을 많이 먹긴 하지만 명절이나 손님초대요리라면 가끔 만들 수 있죠! 물론 자주 만들어도 좋지만, 소갈비찜은 약간 특별한 날 먹게 되잖아요. 이번엔 특별한 날도 아니고! 손님초대요리도 아니지만 날 위해 만들어 본 소갈비찜 소갈비찜 레시피가 어렵다고 생각하시는 분들이 많은데, 생각보다 정말 간단하거든요. 초간단 소갈비찜 레시피로 준비해봤으니, 요린이도 따라할 수 있어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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7~8알
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시판
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또는 간 배 또는 갈아만든배
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10소갈비찜 레시피에 가장 중요한 부분인 핏물빼기 입니다. 핏물을 잘 빼야 냄새 나지 않고 맛있는 소갈비찜 레시피가 완성되니 꼭! 따라해주세요. 귀찮다고 바로 해버리면 비싼 소갈비찜이 망하게 되니까요. 소갈비는 찬물에 두시간 이상 물을 자주 갈아가며 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/10핏물 뺀 소갈비는 한번 데쳐주는데요. 소갈비찜 레시피에서 두번째로 중요한 작업입니다.냄비에 소갈비가 잠길 정도로 물을 받고 끓인 뒤, 끓기 시작하면 소갈비를 넣어줍니다.
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STEP 3/10다시 냄비가 팔팔 끓기 시작하면 불을 끄고 소갈비를 찬물에 씻어주세요. 특히 뼈부분 절단부위를 깨끗하게 씻어야 냄새나지 않고 기분 나쁘게 씹히거나 하는 불순물이 없으니 꼭! 지켜주세요.
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STEP 4/10양파 한개 반, 마늘 한줌, 통후추 한숟가락 정도를 준비하고 물은 소갈비찜 2kg기준 2L 정도, 잠길 정도로 부어줍니다. 냄비를 끓인 뒤, 물이 팔팔 끓으면 소갈비를 넣어줍니다.
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STEP 5/10소갈비를 넣고 약 30분 정도 끓여주세요! 불은 너무 세지 않게, 중불 정도가 좋아요.
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STEP 6/1030분 정도 시간이 지나 우려내기가 끝났다면 소갈비는 따로 건져냅니다. 통후추가 혹시나 씹히거나, 양파가 물러 지저분할 수 있으니 면보에 육수를 걸러주세요! 이게 할머니께 배운 소갈비찜 레시피 비장의 한 수 라니까요?
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STEP 7/10거른 육수와 소갈비를 모두 냄비에 담고, 소갈비찜 양념을 합니다. 소갈비찜 양념 만드는법은 다양하지만 대기업의 맛이 최고! 살짝 달긴 하지만요.
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STEP 8/10시판 소갈비찜 양념을 넣고, 간 배와 다진 대파 한대를 넣고 2~30분 더 끓여주세요.
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STEP 9/10그리고 소갈비찜에 빠지면 서운한 친구들도 함께 준비하는데요. 냉장고에 있는 감자와 당근, 은행과 표고버섯을 준비했어요. 감자나 당근은 모서리를 둥글둥글하게 깎아주면 물러 터지지 않아 모양이 예쁘게 유지되니 ! 참고해주세요.
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STEP 10/10팔팔 끓고 있는 소갈비찜에 감자와 당근 등 준비한 채소를 모두 넣고 약 2~30분 정도 더 끓이면 소갈비찜 레시피 끝! 완성입니다. 소갈비찜 레시피 정말 간단하죠? 소갈비찜 양념 만드는법을 알려드릴까 하기도 했지만, 역시 간편한건 대기업을 따라갈 수 없더라고요.
- TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 감자나 당근, 표고버섯과 무 등 취향에 맞게, 집에 있는 재료를 넣어보세요. 밤도 맛있고, 고구마도 맛있고.. 소갈비찜은 뭘 넣어도 맛있습니다.
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