압력솥 누룽지 전복 삼계탕

압력솥 누룽지 전복 삼계탕

다가오는 복날을 맞이해 압력솥으로 전복 삼계탕 만들었어요.

3인분

60분 이내

초급

로즈봉

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재료

재료 계량 안내

재료

닭
2마리 구매

500g
전복
6미 구매

작은것
통마늘
10알 구매
대파
2단 구매
양파
1개 구매
찹쌀
1컵 구매

150g
부추
1줌 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

계량컵
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주방가위
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주방솔
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도마
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조리용나이프
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압력밥솥
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국자
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요리집게
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플레이팅접시
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노하우

닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 찹쌀을 씻어 물에 불려주세요.
계량컵
최소 20~30분 불려주세요.
STEP 2/10

닭 손질을 해주세요. 날개 끝을 가위로 잘라주고 목과 꽁지 부분에 붙은 기름을 제거해주세요.
주방가위
담백하게 드시고 싶으시면 닭 껍질을 벗겨주세요 좋아요.
STEP 3/10

흐르는 물에 겉부터 안쪽까지 깨끗하게 행궈주세요.
닭 안쪽에도 손을 넣어 불순물을 깨끗이 제거해 주세요. 좀 더 뽀얀 국물을 맛볼 수 있어요.
닭고기 손질법
STEP 4/10

전복을 깨끗이 손질해 줍니다.
주방솔
전복 손질법
STEP 5/10

삼계탕에 들어갈 양파, 대파, 통마늘도 손질해 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/10

불려놓은 찹쌀을 압력솥 바닥에 깔아줍니다.
압력밥솥
STEP 7/10

그 위에 손질한 닭, 양파, 대파, 마늘, 전복을 올려줍니다.
STEP 8/10

물을 부어준뒤 간을 위해 소금 1작은술 넣어줍니다.
물양은 닭이 살짝 잠길 정도만 부어줬어요.
(약 800ml)
STEP 9/10

압력솥 뚜껑을 덮고 불을 올려줍니다. 센 불로 추가 돌 때까지 끓여준 후 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. 그리고 누룽지를 만들기 위해 약불로 5분더 끓인 뒤 불을 끄고 뜸을 들여주세요.
센불>중불로 10분>약불로 5분 더
STEP 10/10

완성된 삼계탕을 접시에 옮기고 부추를 올려주면 완! 성!
요리집게 , 국자 , 플레이팅접시

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#삼계탕 #전복삼계탕 #복날요리

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