순살 간장 찜닭 안동찜닭 레시피 간장닭볶음탕 양념 닭다리살 요리 당면 불리는시간
7월 15일은 2024년 올해 초복 날인데요. 이웃님들은 어떤 복날 음식을 드실 예정이세요?ㅎㅎㅎ 삼계탕도 맛있지만 예꿈이댁은 복날음식 닭요리로 간장 순살찜닭을 만들어봤어요 :) 간장으로 양념을 해서 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 부드러운 순살 부위로 만들었더니 손질도 먹기도 훨씬 편하더군요 :) 양념 소스 재료로는 진간장, 다진마늘, 맛술, 설탕, 물엿을 준비했고. 예꿈이댁은 닭다리살을 넉넉히 준비해서 4인분 기준으로 만들어 봤으며 1~2인 가구분들은 재료의 양을 줄여주시면 되세요 :) 밖에서 파는 자극적인 맛은 아니지만 달짝지근한 간장양념에 부드러운 닭다리 순살만을 넣어 온 가족이 한냄비 가득 아주 행복한 식사였다지유!ㅎㅎㅎ 찜닭 만들기 할 때는 당면이나 떡이 들어가면 건져먹는 맛이 추가되어 간장 안동찜닭을 더 맛있게 드실 수 있어요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
- 닭 밑간재료
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- 양념재료
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- 추가재료
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마무리 간할때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13감자는 껍질을 벗긴 후에 4등분으로 썰어주고 당근은 감자보다 좀더 작은 사이즈로 썰어서 준비했어요 양파는 한입 크기로 살짝 큼직하게 썰고 대파는 어슷썰고, 예꿈이댁은 홍고추도 조금 준비해 봤답니다
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STEP 3/13닭다리살은 800g을 준비했어요 예꿈이댁 가족은 껍질을 싫어해서 껍질도 정리해주었어요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗이 씻어주고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 보통 닭볶음탕이나 찜닭 만들기를 할 때 한번 데쳐주는 과정을 거쳐주지만 신선한 냉장 닭다리살이어서 데치는 과정 없이 바로 요리해 줄 거예요! 대신에 맛술 1T, 맛소금 0.5T 를 넣고 조물조물 밑간을 해서 10분간 재워주세요 :)단, 냉동 닭이나, 냉장상태라도 뼈 있는 닭의 경우라면 초벌로 데친 후에 사용하셔야 누린내와 불순물이 제거되어서 더 깔끔하게 드실 수 있는 팁도 알려드려요 :)
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STEP 4/13밑간을 한 닭다리살을 냄비에 넣고 물 360ml 을 넣고 강불로 불을 켜 주세요 이어서 양념재료인 진간장 7T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물엿 3T, 후춧가루 약간 을 넣고 뒤적여 주었어요강불
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STEP 5/13보글보글 끓어오르면 거품을 걷어내주고, 끓어오르는 시점을 기준으로 8분간 끓여줍니다뼈가 있는 닭은 좀 더 충분히 끓여내야 하지만 뼈가 없는 닭다리살 순살 800g 총 조리시간은 끓어오르는 시점을 기준으로 약 17분 정도 잡아주면 되세요 :)
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STEP 6/13닭고기에 양념이 잘 배어들도록 중간중간 뒤적여주고
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STEP 7/138분이 경과한 후에 중불로 줄이고 감자를 넣어주었어요 3분 정도 끓인 다음에중불
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STEP 8/13당근을 넣어주고 2분 정도 끓이고 양파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다
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STEP 9/13양파를 넣은 후 이 과정에서 예꿈이댁은 추가로 간장 1T를 넣어서 간을 맞춰주었어요 국물의 맛을 보고 혹시나 짜다면 물을 보충해 주시고, 부족한 간은 진간장을 추가해서 입맛에 맞게 조절해 주시면 되세요 :)
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STEP 10/13대파와 불린 당면을 넣고
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STEP 11/13당면이 투명해질 때까지 3분 정도 뒤적여가며 끓여주었어요
불리지 않은 당면이라면 10분 이상은 끓여줘야 하지만 30분 정도 불린 당면의 경우 끓이는 시간은 3~4분 정도면 알맞게 잘 익게 되니 당면 불리는 시간. 끓이는 시간도 참고하시면 좋을 것 같아요 :)
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STEP 12/13당면이 양념에 잘 배이면 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주고 불을 끄고 마무리했어요 :)
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STEP 13/13맛있게 만들어진 찜닭에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!
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