맛있는 닭볶음탕 레시피 매콤달콤 양념장 만드는법
조금 자작하게 만들어서 국물떠먹기에도 좋고 밥비벼먹어도 좋아요 매콤달콤하게 만들어서 흰 쌀밥이랑 너무 잘어울리는 양념입니다 술 안주로 먹어도 너무 맛있습니다
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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- 양념장(계랑=밥수저)
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크게
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 양념장부터 만들어주세요 설탕1 · 고춧가루2 · 진간장9 · 맛술2 · 멸치액젓1 · 고추장3 · 올리고당4 · 다진마늘 크게1 · 후추톡톡톡 넣어 잘 섞어주세요음식을 싱겁게 드시는 분들이라면 간장 7-8수저 넣어주세요
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STEP 2/11손질된 닭이여도 한 번 더 손질을 거쳐줘야 닭 누린내가 안납니다 닭 내장을 떼주고 비계들도 잘라 찬물로 여러번 헹궈주세요
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STEP 3/11닭을 한번 데쳐주기 위해 닭이 잠길정도에 물을 팔팔 끓여주세요
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STEP 4/11물이 팔팔끓으면 손질한 닭을 모두 넣어 닭의 겉면이 익을 때가지 팔팔 끓여준 뒤 물을 버려주고 흐르는 찬물로 닭의 불순물들을 한 번 더 헹궈주세요너무 오래 데치진 마세요 겉면이 살짝 익어갈 정도만 데쳐줘도 됩니다
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STEP 5/11냄비에 닭과 멸치 육수코인 2알 넣어주고 물 550ml 부어주세요육수코인 없어도 되지만, 멸치육수로 하면 더 깊은 맛과 감칠맛이 살아요
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STEP 6/11만들어 놓은 양념장을 2/3을 부어준 뒤 강불로 끓여주고 팔팔 끓기 시작하면 추가로 5분 더 끓여주세요 총 7분 - 10분 정도강불
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STEP 7/11
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STEP 8/11자른 감자의 뾰족한 모서리들은 둥글게 깍아주세요둥글게 깍아줘야 끓으면서 안 으깨지고 국물을 깔끔하게 마무리 할 수 있어요
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STEP 9/11
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STEP 10/1120분 끓인 뒤 양파, 당근, 대파, 고추를 모두 넣어 뚜껑닫고 중불로 7분 끓여준뒤 감자가 으깨지지않게 한번 섞어준뒤 마무리해주면 끝입니다뚜껑닫고 중불 7분
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STEP 11/11국물을 자작하게 만들어서 국물을 떠먹어도 좋고 밥위에 감자 으깨서 국물넣어 비벼먹어도 너무 맛있습니다 닭에 양념에 쏘옥 잘 베여서 더 맛있어요
- 양념장 1/3 남은 거는 버리지말고 닭도리탕 먹고 남으면 물 종이컵으로 한컵과 남은 양념장 넣어 살짝 끓여주면 다음에 먹을 때도 국물이 자작하게 있어 갓 한 요리처럼 먹을수있습니다 모든 음식을 다음날 먹는게 진짜 맛있는거 아시죠?!
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