닭칼국수 만들기 레시피 닭한마리 칼국수 만들기
초복음식 닭요리로 닭칼국수를 만들어 한 끼 식사로 든든하게 챙겨먹었어요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 닭칼국수 재료(1인분)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21살이 없는 날개 아래쪽 부분도 가위로 똑 잘라서 손질해줍니다.
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STEP 3/21닭 껍질을 구석구석 문질러서 세척하고 뱃속에 손을 넣고 불순물이 없도록 긁으면서 세척하고, 맑은물이 나올 때까지 세척해줍니다.
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STEP 4/21
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STEP 5/21
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STEP 6/21물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불 상태에서 40분 정도 삶아줍니다.
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STEP 7/21시간이 경과 후, 닭을 먼저 건져내고 향신채를 모두 건져내줍니다.(닭 삶은 국물은 버리지 마시고 닭칼국수 육수로 사용하시면 되세요)
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STEP 8/21한 김 식은 닭고기는 껍질을 빼고 살을 드시기 좋은 크기로 찢어주면서 준비합니다.
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STEP 9/21칼국수면 100g을 준비합니다.
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STEP 10/21당근은 3mm 두께로 채 썰고, 애호박은 4mm 두께로 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 자르고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.(부추는 취향껏 준비하시면 되세요)
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STEP 11/21
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STEP 12/21가스불 센불에서 살짝만 줄인 상태에서 봉지에 적혀있는 시간대로 7분 정도 삶아줍니다.
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STEP 13/21시간이 경과 후, 삶은 면을 채반에 쏟고 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈줍니다.
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STEP 14/21냄비에 삶은 닭고기 육수 700ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 15/21육수가 끓어오르면 당근, 애호박을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/21끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 가스불 중불에서 2분 정도 채소가 익을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 17/21까나리액젓 1.5~2큰술를 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 18/21삶은 칼국수면을 넣고 뒤적여주다가 육수가 부족하다고 느껴지면 닭육수를 조금 더 추가하고 다시 간을 맞춰줍니다.
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STEP 19/21삶은 닭고기, 부추, 다진 마늘, 대패를 넣고 뒤적여주고 한소금 끓여주다가 가스불을 바로 꺼 줍니다.
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STEP 20/21맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고,
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STEP 21/21후추를 톡톡톡 뿌려주면 닭한마리 닭칼국수 만들기 완성입니다.
- ▶닭칼국수 면은 생면을 사용하셔도 되고, 칼국수용 건면을 먼저 삶은 후 닭육수에 끓여주시면 되세요.
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