따끈한 국물이 좋은 감자수제비 레시피(쫄깃한 수제비반죽 만들기)
비오는날은 아무래도 국물 요리가 땡기는 편인데요. 오늘은 그래서 제가 좋아하는 수제비를 만들어 보았어요. 계란을 넣어서 수제비반죽 만들기도 해보았어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 수제비반죽 만들기 재료
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- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19볼에 밀가루 두 컵, 소금 1t, 계란 한 개, 물 약 반 컵 정도를 넣어 주세요.
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STEP 2/19그리고 손으로 반죽을 해줍니다. 반죽은 처음부터 물을 많이 넣지 않고 조금씩 추가해 가면서 쫀득쫀득한 점도가 되도록 맞춰주는게 중요해요.
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STEP 3/19수분이 조금 부족해서 물을 약간 추가한 후에 손으로 꾹꾹 눌러가면서 반죽을 해주었어요. 반죽은 5분 이상 하였고요, 밀가루 덩어리가 없어졌다고 느낄때까지 해주어야 해요.
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STEP 4/19수제비반죽 만들기가 다 되면 그릇에 랩을 씌워서 잠시 숙성시켜 줍니다.
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STEP 5/19
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STEP 6/19양파 반 개도 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 모양은 크게 중요하지는 않아요.
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STEP 7/19고추 한 개를 송송 썰어 주세요.
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STEP 8/19마지막으로 감자 한 개를 애호박과 같이 반달 모양으로 썰어 주세요.
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STEP 9/19물 약 800~900ml에 육수팩 한 개를 넣고 센불로 끓여 주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄인 후 약 10분간 육수를 내어 주세요.
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STEP 10/19육수가 다 우러나면 육수팩을 건져내 주세요.
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STEP 11/19불을 약불로 줄이고 썰어 놓은 감자를 모두 넣어 주세요.
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STEP 12/19반죽을 손으로 뜯어서 전부 넣어 주세요.
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STEP 13/19준비해 두었던 애호박, 양파, 청양고추를 모두 넣어 주세요. 그리고 불도 센불로 올려줍니다.
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STEP 14/19다진마늘 0.5T, 참치액 2.5T를 넣어서 간을 맞추어 주세요.
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STEP 15/19계란 한 개를 잘 풀어주세요.
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STEP 16/19수제비에 풀어 놓은 계란물을 넣고 살짝 익힌 후에 저어서 계란을 풀어 주세요.
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STEP 17/19어슷썰기한 대파 약 한 줌도 넣어 주세요.
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STEP 18/19중간 중간 물이 너무 졸면 물을 보충해주면 되고요, 물을 넣어서 싱거우면 소금을 조금씩 넣어서 간을 해주면 됩니다. 저는 소금 1t정도 되는 양을 국물에 추가하였어요.
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STEP 19/19
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