꽈리고추볶음 만드는 법 /멸치볶음 만들기 레시피 /간장 꽈리고추멸치볶음
밑반찬으로 빨간색이 아니지만, 매콤하면서 알싸한 맛이 나는 꽈리고추를 멸치와 함께 볶아주면 입맛이 없을 때 반찬으로 챙겨 드시면 좋은 거 같아서 꽈리고추멸치볶음을 만들어봤어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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솔솔솔
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17
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STEP 3/17꽈리고추의 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.
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STEP 4/17동전 육수 1개를 준비하여 잘게 부셔주거나 빻아줍니다. (꽈리고추볶음 멸치볶음을 만들때 물 대신 멸치육수를 넣고 볶아주면 맛의 풍미가 좋아지니 육수가 없다면 물과 동전 육수를 함께 넣어주시면 되세요)
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STEP 5/17마른팬에 멸치를 넣고 가스불 중불에서 멸치가 바삭해질 때까지 볶은 후에 그릇에 옮겨 놓고 팬에 남아있는 멸치가루를 키친타올로 쓸어서 버려줍니다.
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STEP 6/17
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STEP 7/17가스불 중불 상태에서 마늘이 익을 정도로 뒤적이면 볶아줍니다.
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STEP 8/17준비한 꽈리고추를 넣고 1분 정도 볶아주다가 가스불을 약한불로 줄여줍니다.
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STEP 9/17
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STEP 10/17
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STEP 11/17
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STEP 12/17가스불 중간불 상태에서 간장 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.
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STEP 13/17물 40ml, 찧은 동전 육수를 넣어줍니다.
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STEP 14/17양념과 물, 동전 육수가 섞이도록 뒤적여주고 바글바글 끓여서 간장 양념이 반 정도 남을 때까지 볶아줍니다.
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STEP 15/17간장 양념이 반 정도 졸았으면 덖은 멸치를 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/17
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STEP 17/17마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 꽈리고추볶음 간장 멸치볶음 만드는 법 완성입니다.
- ▶꽈리고추를 볶을 때 바닥에 물기가 약간 암을 정도로 만들면 매트하지 않고 촉촉하면서, 멸치를 넣고 볶을 때에는 살짝만 볶아주셔야 바삭한 멸치볶음을 드실 수 있어요.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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정유숙리뷰별점간단하고 맛있네요 자주 해먹어야 겠어요2024.08.04 18:28쉐프의 한마디맛있게 요리해서 드셨다니 감사해요 폭염 속에 더위 조심하시고 언제나 행복하고 즐거운 날들이 가득하시길 바래요^^2024.08.05 16:39 -
임재련(임길현)리뷰별점부드럽고 맛있어요2024.07.24 18:24쉐프의 한마디멋았개 드셨다니 저도 기분이 좋으네요 ㅎㅎ 오늘 하루도 행복하고 즐거운 주말 보내시고 더위에 건강 잘 챙기시길 바래요^^2024.07.27 08:19
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