5인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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중간사이즈
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6마트에서파는 멸치 300g짜리 반 150g 사용했어요
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STEP 2/6기름없이 중약불에 덕어줍니다. 냉동실에있었기에 습기, 비릿내제거!
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STEP 3/6습기가 어느정도 날라가고 바삭해진거같으면 기름을두르고 한번더 기름에 볶아주세요. 노릇노릇 바삭하고 고소해져요.
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STEP 4/6불을 잠시 끄고, 마트에서파는 꽈리고추 한봉을 잘라서 모두 넣어주세요. 많아보이지만 볶다보면 숨이 죽고 또 나중에먹다보면 꽈리고추를 더 골라먹게돼서 멸치만 남더라구요.
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STEP 5/6중불로키고 섞으며 2~3분 볶습니다.
그다음 간장4큰술, 매실청2큰술, 마늘1큰술넣고 중약불로 줄이고 볶아주세요. 불이 쎄면 양념이 잘 타니깐요
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STEP 6/6잘섞으며 볶았으면 올리고당을 가는줄기로 살짝 2바퀴 둘러주시고 2~3분 섞으며 볶아주세요 너무 꾹 눌러서 두꺼운 줄기로 두르지마시고요. 매실청,올리고당 모두들어갔어도 단맛이 약간 모자릅니다. 멸치가 이미 짠맛이있고 간장맛이 더해져서.
그렇기때문에 불을끄고 황설탕 1티스푼~반큰술(취향껏 가감) 넣고 섞어줬어요. 딱 좋아요!! 설탕을 넣을시 꼭 불을끄고 섞어주세요 이미 있는열기로 충분합니다. 깨솔솔뿌리면 끝!
- 올리고당으로만 단맛을 맞추는것보다 설탕을 조금넣으면 바삭하고 맛있는거 같아요
4.84
리뷰별점
포토 후기(18)
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최덕순리뷰별점좋아요!!!ᆢ맛있어요^~^7일 전 -
이몽주리뷰별점최고의맛입니다2023.09.11 19:05 -
지훈♡나영맘리뷰별점맛있었어요~~ 근데 꽈리고추를 먼저 볶고 멸치를 넣었더니 고추가 좀 익었네요^^2022.10.26 20:47 -
황데렐라리뷰별점레시피 덕분에 첫꽈리고추볶음 성공했어요!! 멸치도 간이 적당해서 아주 맛있더라구요~~2022.09.21 20:50
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