소고기 꽈리고추 장조림 질기지 않게 만드는 법 레시피
저희 집 식탁에 단골 메뉴가 여러 가지 있지만 그중에서도 어른이나 아이 모두 잘 먹고 한 번 만들어 두면 며칠 동안은 반찬 걱정을 덜어 주는 밑반찬이 있어요. 바로 소고기 꽈리고추 장조림입니다. 조금 덜 짜게 만들어서 갓 지은 밥 위에 가득 올려서 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도에요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8소고기 우둔살을 차가운 물에 20분정도 담가서 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/8조금 더 작은 사이즈로 자른 후 압력솥에 넣어 주세요.
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STEP 3/8잡내를 잡아주기 위해 파뿌리, 버섯, 생강, 양파, 통후추, 통마늘 등을 분량에 맞게 넣고 재료의 3/4쯤 잠기도록 물을 붓고 강불로 끓이기 시작해서 추가 돌아가면 10분, 중불로 6분, 불을 끄고 저절로 김이 빠져나갈 때까지 그대로 둡니다.강불-중불
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STEP 4/8
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STEP 5/8다 익힌 소고기를 건져서 다른 냄비에 넣고 삶았던 육수만 적당양 부어 주세요.고기가 2/3정도 잠기면 됩니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8계란의 색깔이 거뭇 해지고 모든 재료에 간장이 잘 베어들었으면 불을 끄세요.
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STEP 8/8한 김 식혀서 맛있게 드세요.
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