오징어초무침 레시피 오이오징어무침
새콤달콤 여름에 어울리는 메뉴, 오징어초무침입니다. 제가 만든 오징어무침엔 오이가 들어가는데 오이를 소금에 한번 절여 만들어 꼬득한 식감이 정말 좋아요! 다채로운 맛을 느낄 수 있는 메뉴, 오이 오징어초무침 만드는 법 알려드릴게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12오이를 반으로 가른 후 스푼을 사용해 속을 파주세요
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STEP 3/12그리고 어슷썰기해 주세요. 이 때 오이의 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않도록 합니다
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STEP 4/12자른 오이에 굵은소금 1큰술을 넣고 조물조물해 20분간 절여주세요
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STEP 5/12오이가 절여지는 동안 양념장 만들어 주세요. 고춧가루 6큰술, 고추장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 매실액 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술 섞어주세요
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STEP 6/12세척한 오징어는 몸통에 칼집을 넣어준 후 다리와 함께 먹기 좋은 그리고 잘라주세요
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STEP 7/12
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STEP 8/12소금에 잘 절여진 오이는 물에 한번 헹궈 물기를 꼬옥 짜주세요
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STEP 9/12양파 1개를 채썰고, 당근 90g은 반달썰기 해 오이와 함께 한 볼에 담아주세요
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STEP 10/12오징어와 만들어둔 양념장도 모두 넣어 조물조물 무쳐주세요. 양념장은 한 번에 모두 넣지말고 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 무쳐주세요
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STEP 11/12참기름, 통깨 2큰술씩 넣고 휘리릭 무쳐 마무리해 주세요
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STEP 12/12새콤쫄깃한 오징어초무침 완성입니다 :)
- 오징어는 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 비린내를 제거 후 요리하는게 좋아요 :)
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