아무나
재료
- 재료
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380g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15냉동실에 있던 가자미 한 팩을 냉잘실로 옮겨 해동해 주었습니다.
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STEP 2/15손질된 가자미라 흐르는 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15그리고 3등분으로 잘라 주었습니다. 한 입 크기로 자른 무 한 줌
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STEP 5/15그리고 냄비 바닥에 무를 깔아 주었습니다.
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STEP 6/15그리고 무 위에 준비한 가자미를 올려 줍니다.
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STEP 7/15고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 국간장 3 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술을 넣고 만든 양념을 가자미 위에 고르게 발라 줍니다.
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STEP 8/15그리고 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 양파 1/2 개를 채 썰어 넣어 줍니다.
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STEP 9/15
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STEP 10/15그리고 냄비 테두리 쪽으로 부어 줍니다.
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STEP 11/15그리고 나머지 다시마 멸치 육수를 부어 줍니다.
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STEP 12/15그리고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 13/15센 불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 준 후......
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STEP 14/15중 불로 줄이고 뚜껑을 살짝 연채로 10 ~ 15 분간 끓여 줍니다.
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STEP 15/15그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.
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