칼칼한 국물 닭볶음탕 만드는법 진짜 맛있는 황금 닭도리탕 양념장 레시피
짜지 않은 적당한 간의 황금 양념장으로 국물이 있도록 자작하게 만들어서 양념에 밥을 잘 비벼서 잘 바른 닭 살코기를 얹어 먹는 닭볶음탕 맛을 좋아하는데요! 진짜 너무 맛있을 거라 후회 안 하실 겁니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5닭을 깨끗하게 씻어줘야 하는 게 포인트입니다. 닭 뼈 사이사이 피가 고여있는 부분들, 그 외에 기름이 너무 많이 붙어 있는 부분을 제거해 주세요!!
그럼에도 냄새가 나는 닭이라면 (보관한지 오래됐거나 하는 등의 이유로) 후추를 뿌리고 우유에 담갔다가 조리하시면 잡내를 완전히 제거할 수 있습니다.
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STEP 3/5닭을 한번 구워줄 겁니다. 닭의 겉이 노릇노릇해지도록 익혀주시면 되는데, 여기서 포인트는 설탕 2T를 넣고 구워 캐러멜라이징이 일어나도록 하여 풍미를 더욱 끌어올려 줄 겁니다.
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STEP 4/5물은 닭이 잠길 정도로(대략 600ml) 넣고 만들어둔 양념장을 넣고 끓입니다 감자나 당근을 넣으실 분들은 지금 넣고 같이 푹 끓여주시면 됩니다. 그리고 콜라 200ml 정도를 같이 넣고 끓입니다. 콜라는 닭의 잡내를 잡아주고 육질이 더욱 부드러워지도록 만들어줍니다.30분 정도 푹 끓여주시는 것이 좋습니다.
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STEP 5/530분 정도 푹 끓인 뒤 마지막으로 썰어둔 대파와 양파, 그리고 청양고추를 넣고 뜸을 들이시면 완성!!
- 콜라를 넣는 것과 닭을 설탕을 넣어 굽는 것 두 가지만 하신다면 닭볶음탕의 풍미와 감칠맛을 끌어올릴 수 있답니다.
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