여름 보양식 장어 덮밥
냉장 민물장어에 장어 소스를 덧발라 구운 장어덮밥입니다. 향신 채소를 팬에 구워서 간장 소스를 끓였더니 확실히 더 깊고 진한 맛이 나네요. 여름철 영양도 챙기고 맛도 챙기는 맛있는 장어 덮밥이랍니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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160g
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손톱 크기
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10중불에서 앞뒤로 뒤집어 가며 태우듯 구워 주세요.
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STEP 3/10분량의 간장 소스 재료를 넣고 간장 소스를 만들어 주세요.
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STEP 4/10구운 채소에 간장 소스를 붓고 간장 소스가 끓기 시작하면 중불로 낮추어 간장 소스가 반으로 줄 때까지 졸여 주세요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10
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STEP 8/101. 달궈진 팬에 기름을 두르고 장어를 넣어 주세요.
2. 붓솔을 이용하여 장어 표면에 장어 소스를 발라 주세요.
3. 뒤집어서 뒷면에도 발라준 후 약불에서 1~ 2분간 양념장을 졸이듯 구워 주세요.
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STEP 9/10
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STEP 10/101. 볼에 밥을 담고 장어 소스 2큰술을 뿌려 주세요. 2. 밥 위에 계란 지단과 장어를 보기 좋게 담고 다진 쪽파를 뿌려 주세요. 3. 장어 소스나 와사비를 곁들여 완성합니다.
- 향신 채소는 마른 팬에서 태우듯이 구워주셔야 장어 소스에 깊은 향이 납니다.
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