Name: 반찬가게보다 맛있는 소고기 장조림 만들기
Ingredients: 소고기 사태 1근; 양파 1/2; 사과 1/3; 파 1대; 마늘 10톨; 생강 1알 (500원크기); 다시마 2조각; 육수 (고기삶은육수/고기 1/2잠길정도); 진간장 100ml; 설탕 4큰술; 올리고당 3큰술; 후추 약간

반찬가게보다 맛있는 소고기 장조림 만들기

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재료

재료

소고기 사태
1근 구매
양파
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사과
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파
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마늘
10톨 구매
생강
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500원크기
다시마
2조각 구매

양념

육수
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고기삶은육수/고기 1/2잠길정도
진간장
100ml 구매
설탕
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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접시
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
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대파 손질법
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대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
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육수 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/10

우선 소고기를 찬물에 중간 중간 물을 갈아주면서 2시간 정도 담구어 핏물을 빼주세요
볼
STEP 2/10

핏물 뺀 소고기는 냄비 바닥으로 깔아주고 고기가 충분히 잠길만큼 물을 부어 주세요
냄비
STEP 3/10

그리고 마늘 10톨 생강 500원 크기만한거 한 알
STEP 4/10

다시마 2조각, 사과1/3 넣고
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

양파 1/2개와 파 1대를 넣어 센불로 끓여주세요~ 저는 썰어 놓은 파밖에 없어서 다시마백에 넣어 함께 끓여 주었어요
STEP 6/10

물이 끓기 시작하면 거품이 올라오는데 거품은 다 걷어 주고 다시마 2조각도 5분 후 꺼내어 주세요 그리고 중약불로 바꾸고 40분 뚜껑 덮고 끓여 줍니다~
스푼
STEP 7/10

뜨겁게 익은 고기는 건져서 먹기좋게 찢어 깨끗한 냄비로 다시 옮겨 담아주고~ 아까 고기 삶았던 육수를 고기 절반이 잠길 정도로 부어주세요
STEP 8/10

설탕 4큰술,올리고당 3큰술, 진간장 100ml, 후추 톡톡 넣어 센불로 끓여 주다가 다시 중약불로 10분이상 끓여주세요~
STEP 9/10

중간 간 보시고~ 부족하다 싶으면 간장 더 추가하면 되니까. 개인 입맛에 맞게 맞추어 조절해 주세요~
STEP 10/10

매일 풀반찬 줘서 신경쓰였는데, 오랜만에 고기반찬을 밑반찬으로 만들었네요 ㅎㅎ 까다로운 입맛의 아드님을 만족시킨! 반찬가게보다 맛있는 소고기장조림~ 맛있게 만들어서 드셔보세요~^^
접시