얼큰한죽순닭개장!
4~6월이 제철인 죽순을 넣어 얼큰하게 닭개장 끓여보세요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간크기
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삶은것
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닭 삶을 때
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5생닭을 준비후에 꼬리,목부위에 기름기를 제거해주시고 큰냄비에 넣고 대파,알마늘,청양고추,편생강,월계수잎,소주를 넣고 40~50분을 푹 삶아 주신후 닭은 건져서 식혀주시고 국물을 채반에 걸러주세요.
*재료를 큰다시육수팩에 넣어주셨다가 건져내주셔도 되세요
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STEP 2/5
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STEP 3/5식혀진 삶아진닭을 살만 분리해서 찢어주시고 걸러낸 육수에 넣어주시고 죽순,고사리,무를 넣어주신후 고추가루및 양념을 취향껏 넣어주신후 15~20분을 펄펄 끓여주세요.
*삶은죽순,삶은고사리의 특유의 씁쓸한맛이 국물에 베어나오니 소량의 설탕을 넣어주시는게 중화시켜주네요 참고하세요
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STEP 4/5
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STEP 5/5저희는 육개장보다는 닭개장을 더 좋아해서 자주 끓여먹는데 죽순이 나오는 계절에는 필히 끓여먹는 국이 되었네요ㅎ
- @6960076 생죽순 손질법,삶는법,보관법 레시피입니다
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