오징어초무침 레시피 매콤 새콤 입맛 돋우는 한국식 해물샐러드
요즘 한낮에는 28도까지 기온이 치솟으며 봄이지만 마치 여름 같은 날씨가 계속되고 있어요. 아침, 저녁은 선선하지만, 낮에는 더워 일교차가 커서 뭔가 모르게 에너지가 빨리 소모되는 기분이 드네요. 이럴 때는 자극적이면서도 새콤한 요리를 먹으면 입맛도 돌고, 반짝 기운도 나는 것 같아요. 매콤하면서도 새콤해서 입맛 돋우기에 제격인 오징어초무침을 만들어 볼게요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은것 2마리 큰것 1마리
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- 초무침 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6상추는 손으로 먹기 좋게 찢어 준비하세요. 오이고추는 맵지 않으니 너무 잘지 않도록 도톰하게 어슷어슷 썰고, 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.양파가 맵다면 썰어서 잠시 찬물에 담가 두세요.미나리, 오이, 깻잎, 당근 등 집에 있는 채소를 활용해서 만들어 보세요~
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STEP 2/6저는 오징어 몸통의 껍질을 벗겨서 데쳐주었어요. 물론 껍질을 살려서 조리해도 됩니다. 오징어는 너무 오래 데치지 마세요~ 질겨지거든요. 1-2분이면 오징어 데치는 시간은 충분하답니다. 데친 오징어는 찬물샤워를 시켜 열기를 식히고, 탱글탱글한 식감을 살려 주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6
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STEP 5/6
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STEP 6/6간이 잘 맞다면 마지막에 참기름 2큰술을 넣고, 살살 섞어 고소한 향을 살려줍니다. 이렇게 하면 매콤 새콤 맛있는 오징어초무침 완성입니다!
- 오징어초무침을 흰쌀밥에 가득 올려 참기름 1숟가락을 두르고 비벼서 회덮밥처럼 즐겨보세요. 밥 대신 소면을 삶아 비벼 먹어도 GOOD! 소면에 비벼 먹을 때는 면에 양념이 겉돌 수 있으니 양념을 넉넉하게 만들어 추가로 넣어 비벼 드세요~
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