새우젓으로 간을 한 돼지고기 애호박 찌개 레시피
달큰한 애호박과 양파를 넣고, 구수한 돼지고기 넣고, 새우젓으로 간을 해서 끓여내는 찌개입니다. 달큰하면서 감칠맛있고, 얼큰한 맛으로 밥 한공기 뚝딱하는 메뉴예요. ^^
2인분 
30분 이내 
초급 
맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.
재료
- 돼지고기 밑간
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찌개용
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- 야채
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- 양념
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코인 육수
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16찌개용 돼지고기(앞다리살)에 맛술 0.5큰술,
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STEP 2/16후추 1~2번 톡톡 뿌려 재어둡니다. 30분이상 재어두세요.잡내제거와 연육작용에 좋습니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16대파는 0.5cm너비로 어슷썰기 해줍니다.
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STEP 5/16애호박은 0.7~0.8cm정도 두께로 굵고, 길게 썰어주었어요.
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STEP 6/16중불에 냄비를 달군후 들기름 1큰술 넣어줍니다.
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STEP 7/16밑간해두었던 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 3분정도 볶다 보면 고기가 대강 익어 색이 변합니다.
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STEP 8/16여기에 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. 고기에 고춧가루를 한번 버무려 주는 느낌 정도로만 살짝 묻혀주시고, 바로 다음을 진행해주세요.오래 볶다보면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나게 돼요.
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STEP 9/16고기에 고춧가루를 한번 묻혀주고 바로 물 2.5컵을 넣어주었어요.
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STEP 10/16양파
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STEP 11/16다진마늘 1큰술
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STEP 12/16가루육수도 넣고 끓여줍니다.가루육수는 멸치육수나 코인육수로 대체가능합니다. 혹시 없다면 다시다 넣어주셔도 돼요. ^^
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STEP 13/16뚜껑을 닫고 5분정도 충분히 끓여주세요.고기가 잘 익어서 부드러워지고, 국물도 고소해진답니다.
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STEP 14/16충분히 끓은다음 애호박, 대파를 넣어줍니다.
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STEP 15/16새우젓도 한 큰술 넣어주세요.간이 부족하다면 국간장으로 추가해주시면 됩니다.
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STEP 16/16
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