통삼겹살 연근 조림
김치찌개를 끓이고 나서 통삼겹살 반토막이 남아서 통삼겹살을 푹 삶아 간장 양념으로 조려서 통삼겹살 조림을 만들었어요. 조리는 시간과 양념에 덤으로 좋아하는 연근을 넣었어요. 전에 연근을 손질해서 데쳐 냉동실에 넣었다가 조림에 넣었더니 아주 유용하게 활용할 수 있더라구요. 조림하면서 야채가 연하고 부드러워지는데 냉동 연근은 조금만 졸여도 오래 졸여서 뭉근한 느낌이 나요. 그리고 신기하게도 약간 아삭함도 남아 있어요. 대파도 하나 같이 곁들어 넣었더니 달큰하고 부드럽게 익은 대파 건져 먹는 맛도 쏠쏠해요. 취향에 따라 좋아하는 야채를 같이 조려 먹으면 만족도가 클 거 같아요. 기름기 쏙 뺸 단백질 통삼겹살과 알칼리성 채소 연근이 담백하고 짭짤하고 든든한 메인 요리가 되어서 프라이팬 째 놓고 먹었어요. 삼겹살을 삶아서 몸에 안좋은 기름기가 쏙 빠져서 건강에도 좋고, 고기 육질도 부드러우니 남녀노소 다 즐길 수 있는 요리예요. 단짠의 조림 양념이 다른 소스 준비할 필요없이 바로 먹어도 맛있구요. 통삼겹째로 식탁에 내고 먹으면서 썰어 주면 접대용으로도 정성스럽고 멋스러울 거 같아요. 같이 곁들인 야채를 먹는 맛도 골라 먹는 재미가 있어요. 대파를 더 여유있게 많이 넣을 걸 약간 아쉽더라구요. 대파를 2대 넣어도 익으면 숨이 죽어서 양이 적게 느껴졌을 거 같아요. 고기 요리엔 야채를 듬뿍 곁들여야 왠지 건강을 챙기는 느낌이 드니까 좋아하는 야채나 냉장고에 있는 자투리 야채 골고루 넣어 조림해도 좋을 거 같아요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 삼겹살 애벌 삶기용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 통삼겹살을 넣고 , 소주, 된장, 월계수잎을 넣고 20분 정도 중강불에서 끓여 주세요.
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STEP 2/9연근은 냉동 연근을 사용했는데 생연근인 경우 껍질을 칼로 긁어 주고 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 3분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 3/9연근을 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9작은 프라이팬에 삶은 통삼겹과 연근, 대파, 마늘,고추를 넣고 물과 양념들을 다 넣어 주세요.
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STEP 6/9뚜껑덮고 중불에서 10분 정도 끓여 양념을 입혀 주세요.
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STEP 7/9중간에 한두번씩 통삼겹을 뒤집고 가끔 통삼겹 위에 소스를 끼얹어 주세요.
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STEP 8/9통삼겹을 먹기 좋게 썰어서 셋팅해요.
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STEP 9/9작은 프라이팬이라면 그대로 셋팅해도 온기가 오래 유지되서 좋아요.
- - 돼지 고기를 미리 푹 삶아서 건져 간장 양념에 조려 주세요.
- 좋아하는 야채를 넣고 같이 조려주면 고기와 야채를 같이 즐길 수 있어 건강에도 좋아요.
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